Это блюдо, вдохновленное итальянской кухней, представляет собой аппетитное сочетание пасты и овощного рагу. В отличие от классического тушеного мяса, здесь спагетти выступают на первый план, создавая сытное и гармоничное блюдо. Для пикантности можно добавить консервированные артишоки.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- 1 кабачок
- 2 болгарских перца
- 250 г помидоров черри
- 400 г свиной вырезки или лопатки
- 10 зеленых оливок без косточек
- 1 чайная ложка каперсов
- 1 пучок зеленого лука
- Пучок свежего базилика
- 300 г спагетти
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей и пасты. Тщательно вымойте кабачок и болгарский перец. Очистите их от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите спагетти на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке, чтобы они остались чуть твердыми (аль денте).
Шаг 2: Обжарка мяса и овощей. Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками. Приправьте солью и перцем. В глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки, примерно 12-15 минут. Переложите готовую свинину в отдельную миску. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и обжарьте кабачки с перцем около 10-15 минут до мягкости.
Полезный совет: Необычный и быстрый рецепт очень вкусного теста.
Шаг 3: Создание овощной основы. Помидоры черри и зеленый лук вымойте и нарежьте. Оливки и каперсы мелко порубите. Добавьте все эти ингредиенты к обжаренным кабачкам и перцу в сковороду. Приправьте солью, поперчите и тушите на среднем огне еще около 5 минут, чтобы овощи пропитались соками.
Шаг 4: Финальная сборка блюда. К овощам в сковороде добавьте отваренные спагетти, хорошо перемешайте и прогрейте вместе 1-2 минуты. Затем верните в сковороду обжаренные кусочки свинины, аккуратно все соедините. Перед подачей украсьте свежими листьями базилика.
Итог
Это блюдо — отличный вариант для полноценного обеда или ужина. Оно получается очень сытным, ароматным и сочетает в себе пользу овощей, нежность пасты и насыщенный вкус свинины. Процесс приготовления занимает около 40 минут, что делает рецепт удобным для буднего дня.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Вкусно и быстро.