Мечтаете о домашней выпечке, но у вас нет духовки или микроволновки? Этот рецепт шоколадных кексов, которые готовятся прямо на обычной плите в кастрюле, станет для вас настоящим спасением. Результат вас приятно удивит: тесто прекрасно поднимается, увеличиваясь в объеме в 2-3 раза, а на весь процесс уходит всего 25-30 минут.
***************************
Ингредиенты для шоколадных кексов
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты:
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 200 г.
- Мука пшеничная — 300 г.
- Масло растительное (без запаха) — 130 мл.
- Кефир — 100 мл.
- Ванилин — 10 г (или 1 пакетик ванильного сахара).
- Разрыхлитель для теста — 10 г (1 стандартный пакетик).
- Какао-порошок — 20 г.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Подготовка сухих ингредиентов. В глубокой миске смешайте просеянную муку (300 г), какао-порошок (20 г) и разрыхлитель (10 г). Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились, и отставьте миску в сторону.
Шаг 2: Замешивание жидкой основы. В другой миске соедините кефир (100 мл), яйца (3 шт.) и растительное масло (130 мл). Добавьте сахар (200 г) и ванилин (10 г). Взбейте все ингредиенты венчиком или миксером на средней скорости до получения однородной, слегка посветлевшей массы.
Шаг 3: Объединение компонентов. К жидкой основе постепенно добавляйте смесь муки с какао и разрыхлителем. Аккуратно перемешивайте тесто до исчезновения сухих комочков. Консистенция должна быть похожа на густую сметану — не слишком жидкой, но и не крутой. Количество муки можно немного скорректировать в зависимости от ее влажности и размера яиц.
Шаг 4: Формовка кексов. Для выпечки вам понадобятся жаропрочные стаканы или кружки объемом около 200 мл. Хорошо смажьте их внутренние стенки растительным маслом. Заполните формы тестом примерно наполовину — это важно, чтобы кексы имели пространство для подъема. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 5 порций.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Шаг 5: Приготовление на плите. Возьмите большую кастрюлю (объемом около 5 литров). На ее дно положите сложенное в несколько раз кухонное полотенце или тканевую салфетку — это создаст «подушку» и предотвратит прямое соприкосновение стаканов с горячим дном. Расставьте стаканы с тестом внутри кастрюли. Накройте их сверху еще одним полотенцем, а затем закройте кастрюлю крышкой. Это создаст эффект пароварки и сохранит необходимое тепло.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Время приготовления — 25-30 минут с момента закипания воды на дне кастрюли. Важный совет: в процессе готовки старайтесь не открывать крышку, чтобы не выпускать пар и не нарушать температурный режим.
Шаг 6: Проверка готовности и подача. Готовность кексов проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, выпечка готова. Дайте кексам немного остыть в формах. Чтобы извлечь их, аккуратно проведите ножом по внутреннему краю стакана — они должны легко отойти.
Готовые шоколадные кексы получаются невероятно пористыми, мягкими и воздушными. Для украшения их можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или глазурью.
Более наглядно все этапы приготовления показаны в моем коротком видео ниже.
Надеюсь, этот необычный, но очень простой рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты даже без специальной техники! Если статья была полезной, буду благодарна за вашу оценку ❤. Подписывайтесь на мой кулинарный блог, чтобы не пропустить новые интересные идеи.
До скорых встреч! Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Это рецепт для тех, у кого нет духовки или микроволновки, а домашней выпечки хочется.