Приветствую всех любителей вкусной и оригинальной кухни!
Острое и пряное блюдо способно украсить любой стол и порадовать ценителей ярких вкусов. Предлагаем вам освоить простой рецепт капусты по-корейски, который легко приготовить в домашних условиях. Используя доступные ингредиенты, вы получите закуску, которая по насыщенности и качеству превзойдет многие магазинные аналоги.
Попробовав этот рецепт, вы, скорее всего, больше не захотите покупать готовые салаты — домашний вариант окажется вкуснее, ароматнее и полезнее.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Морковь крупная — 1 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Уксусная эссенция — 2 ст. ложки
- Куркума — 2 ч. ложки
- Перец острый молотый — 1 ч. ложка
- Паприка, корица — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка капусты. Кочан очистите от верхних листьев, тщательно промойте. Разрежьте его пополам, а затем каждую половинку еще на две части. Удалите плотную кочерыжку. Нарежьте капусту на кусочки среднего размера, разберите на отдельные листья и переложите в большую миску.
Шаг 2. Работа с морковью. Морковь очистите и натрите на специальной терке для корейских салатов или просто на крупной терке. Соедините морковь с капустой, добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте. Оставьте овощи на 20–25 минут, чтобы они пустили сок.
Совет: Пока овощи отдыхают, можете изучить другой интересный рецепт — Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!
Шаг 3. Приготовление заправки. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. К овощам добавьте все подготовленные специи: куркуму, паприку, корицу. Острый перец не смешивайте с общей массой, а насыпьте горкой в центр миски. В небольшой кастрюле или на сковороде разогрейте растительное и сливочное масло до кипения. Горячим маслом аккуратно полейте горку острого перца — это раскроет его аромат и сделает блюдо более пикантным. Затем влейте уксусную эссенцию.
Шаг 4. Смешивание и маринование. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно распределилась. Дайте смеси полностью остыть при комнатной температуре. После этого накройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник для маринования минимум на 10 часов, а лучше на ночь. За это время капуста пропитается специями, станет хрустящей и приобретет насыщенный вкус.
Подача и хранение
Готовую острую капусту по-корейски можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Храните ее в холодильнике в закрытой таре. Со временем вкус становится только ярче и глубже.
А вы любите капусту по-корейски?
Поделитесь в комментариях, часто ли вы готовите такие острые закуски дома и какие ваши любимые рецепты!
Спасибо за внимание!
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Рецепт пикантной капусты по-корейски.