Этот закусочный торт — настоящее кулинарное произведение, которое станет звездой любого застолья. Он сочетает в себе насыщенный вкус, сытность и эффектную подачу. Нежная основа из сырных блинов в тандеме с ароматной начинкой из курицы и грибов создаёт гармоничную композицию, способную впечатлить даже самых взыскательных гостей.
Необходимые ингредиенты
Для успешного приготовления вам понадобятся следующие продукты, разделённые на две основные группы:
- Для основы (блинов):
- Молоко — 500 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Твёрдый сыр — 150 г
- Пшеничная мука — 160 г
- Свежий укроп — 4 веточки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Для начинки и сборки:
- Репчатый лук — 2 шт.
- Свежие грибы (шампиньоны или другие) — 500 г
- Растительное масло для жарки — 3 столовые ложки
- Куриное филе (например, из бёдрышек) — 350 г
- Сливочный сыр (для крема) — 350 г
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Процесс создания торта состоит из трёх ключевых этапов: приготовления сырных блинов, подготовки начинки и финальной сборки.
1. Приготовление основы: Начните с твёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке, и мелко нарезанного укропа. В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Влейте половину молока (250 мл) и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, активно взбивая венчиком до исчезновения комочков. Затем добавьте оставшееся молоко, доведя тесто до однородной консистенции. Введите в смесь натёртый сыр, зелень и растительное масло.
Обратите внимание: Котлеты из курицы по-министерски.
Готовое тесто необходимо оставить при комнатной температуре минимум на 20 минут — это позволит клейковине муки «разойтись», и блины будут более эластичными и не станут рваться при жарке.2. Жарка блинов: По истечении времени хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом и выпекайте тонкие блины. Из указанного количества теста на сковороде диаметром 22 см у вас должно получиться примерно 12-13 штук.
3. Подготовка начинки: Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы — некрупными ломтиками. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого оттенка и прозрачности. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. В конце сезонируйте солью и перцем. Куриное филе предварительно отварите до готовности в подсоленной воде, затем остудите и нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.
4. Сборка торта: На плоское блюдо или поднос выложите первый блин. Смажьте его слоем сливочного сыра, присыпьте зеленью и равномерно распределите часть грибной начинки. Накройте следующим блином, который также смажьте сыром, посыпьте зеленью, но на этот раз выложите слой курицы. Чередуйте слои с грибами и курицей, пока не используете все блины. Верхний блин можно украсить по своему вкусу — например, зеленью, ломтиками помидоров черри или тонкими слайсами огурца. Готовому торту дайте пропитаться в холодильнике 1-2 часа перед подачей.
Более наглядно все этапы приготовления показаны в моём коротком видео ниже. Приятного аппетита!
Надеюсь, этот подробный рецепт окажется для вас полезным и вдохновит на кулинарные эксперименты!
Если вам понравилась статья, поддержите мой блог — подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о новых интересных рецептах.
До новых встреч на страницах блога! Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Блюда.