Курица в сметанно-луковом соусе — это настоящая кулинарная классика, которая никогда не выходит из моды. Её секрет успеха прост: блюдо получается невероятно сытным, ароматным и при этом готовится без лишних хлопот. Оно отлично сочетается с большинством гарниров — от пюре и риса до гречки и пасты, а также может выступать в роли самодостаточного основного блюда.
Ингредиенты для приготовления
Для курицы:
Куриное филе или бедрышки — 800 гр.
Соль — 1/2 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу
Вода — 50 мл.
Растительное масло для жарки
Для сметанно-лукового соуса:
Репчатый лук — 2 крупные головки
Сметана (20% жирности) — 200 мл.
Вода — 100 мл.
Соль — 1/3 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу
Сушеный укроп и петрушка — по 1 ч.л.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Обжариваем курицу. В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем кусочки курицы. Обжариваем их на среднем огне с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Затем вливаем 50 мл воды, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим примерно 20-25 минут до полной готовности мяса.
Шаг 2: Готовим основу для соуса. Пока курица тушится, займемся соусом. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем его на отдельной сковороде в небольшом количестве масла до мягкости и легкого золотистого оттенка. Это займет около 7-10 минут.
Шаг 3: Собираем соус. Обжаренный лук перекладываем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Перекладываем луковое пюре обратно в сковороду, добавляем сметану, соль, черный перец и сушеные травы. Тщательно перемешиваем и вливаем 100 мл воды. Доводим соус до однородного состояния и даем ему немного прогреться на медленном огне.
Шаг 4: Объединяем курицу и соус. Когда курица будет готова, заливаем её приготовленным сметанно-луковым соусом. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Продолжаем тушить всё вместе на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы вкусы окончательно соединились. Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.
Подавайте курицу в этом нежном соусе с любимым гарниром. Автор рецепта рекомендует рис, который идеально впитывает ароматный соус.
Для наглядности все этапы приготовления можно посмотреть в коротком видеоуроке ниже.
Надеемся, этот подробный рецепт окажется для вас полезным и вдохновит на кулинарные подвиги!
Если вам понравилась статья, сохраните её и подпишитесь на наш кулинарный блог, чтобы первыми узнавать о новых проверенных рецептах.
До новых встреч на страницах блога!
Приятного аппетита!
Больше интересных рецептов: Все категории блюд.
Источник рецепта с детальными пояснениями: Курица в сметанно-луковом соусе.