Предлагаю вспомнить вкус ушедшей эпохи и приготовить салат с консервированной горбушей и зелёным горошком. Это блюдо было невероятно популярным в 90-е годы, его часто готовили к праздникам и семейным обедам. Его главные преимущества — простота приготовления, доступные ингредиенты и очень нежная, приятная текстура. Салат получается сытным и универсальным: он отлично подойдёт как для будничного ужина, так и для украшения праздничного стола.
Ингредиенты для салата
Для приготовления вам понадобятся:
• Консервированная горбуша — 1 банка (можно заменить 100-150 г отварной или запечённой рыбы)
• Куриные яйца — 3 шт.
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Зелёный горошек (консервированный) — 100 г
• Майонез — для заправки (по вкусу)
Ингредиенты для домашнего майонеза
Если вы хотите приготовить заправку самостоятельно, возьмите:
• Рафинированное растительное масло — 150 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Русская горчица (например, «Хаас») — 1 ч.л.
• Сахар — ¼ ч.л.
• Соль — ¼ ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте горбушу. Откройте банку с консервированной рыбой, слейте жидкость. Достаньте горбушу и разомните её вилкой в миске до получения волокнистой массы. Если вы используете свежую рыбу, предварительно отварите или запеките её, затем разберите на мелкие кусочки.
2. Отварите и нарежьте яйца. Сварите куриные яйца вкрутую (около 8-10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Нарежьте их аккуратными кубиками среднего размера.
3. Нарежьте огурцы. Маринованные огурцы также нарежьте кубиками. Для более свежего вкуса их можно заменить свежими огурцами, но в этом случае салат получится менее пикантным.
4. Соберите салат. В миску выложите подготовленную горбушу, добавьте нарезанные яйца, огурцы и зелёный горошек (предварительно слейте с него жидкость). Аккуратно перемешайте ингредиенты.
5. Приготовьте домашний майонез (опционально). Для этого разбейте яйцо в высокий стакан, куда удобно погрузить погружной блендер. Важно, чтобы желток остался целым. Добавьте горчицу, соль и сахар. Погрузите блендер так, чтобы он полностью накрыл желток, и взбивайте примерно 15 секунд. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливайте растительное масло. Процесс займёт около 20-30 секунд — масса загустеет и превратится в однородный майонез. В конце добавьте лимонный сок и ещё раз взбейте.
6. Заправьте салат. Добавьте майонез (домашний или магазинный) к остальным ингредиентам и тщательно, но бережно перемешайте. Салат можно подавать сразу, а можно выложить слоями в салатник для более эффектной подачи.
Обратите внимание: Такой таинственный киви: топ-22 любопытных фактов.
Более наглядно процесс приготовления показан в моём коротком видео-рецепте ниже.
Надеюсь, этот ностальгический рецепт принесёт вам удовольствие и займёт достойное место в вашей кулинарной книге!
Если вам понравилась статья, оцените её и подпишитесь на мой кулинарный блог, чтобы первыми узнавать о новых простых и вкусных рецептах.
До новых встреч на страницах блога!
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Такой салат был популярен в далекие 90-е годы.