Я делюсь простым рецептом варенья из вишневых косточек — классический рецепт без излишеств. Этот зимний вишневый десерт не требует усилий и получается очень вкусным: не нужны никакие химикаты, только спелые вишни, сахар и немного терпения.
Этот простой рецепт варенья из вишни без косточек идеально подходит для тех, кто хочет сохранить летний деликатес в банке — без хлопот по удалению косточек из вишни. Кроме того, варенье из вишни без косточек очень насыщенное: оно придает варенью насыщенный аромат и легкий миндальный привкус.
Пищевая ценность
- Калорийность 215 ккал
- Белок 0,4 г
- Жиры 0,2 г
- Углеводы 53,1 г
Как приготовить варенье из вишни с косточками
Ингредиенты:
На порцию- Вишня – 500 г
- Сахар – 500 г
- Апельсиновая цедра – 5 г (по желанию
- Вода – 40 мл
Приготовление: Шаг 1
Видео-рецепт варенья из вишни с косточками
Посмотрите видео на отдельной странице
Рецепт варенья из вишни с косточками с пошаговыми фото
Прежде чем приступить к приготовлению, важно выбрать правильную вишню. Лучшим выбором будет свежая, спелая вишня с плотной текстурой, сильным ароматом и насыщенным вкусом. Лучше всего выбирать темно-красную или бордовую вишню — она придаст готовому вишневому джему особенно привлекательный цвет.
Важно: не используйте перезрелые или поврежденные ягоды - они развалятся во время приготовления и испортят вкус. Но мы хотим, чтобы наше зимнее вишневое варенье было приготовлено из целых, сочных ягод.
Шаг 2
Следующий шаг — сортировка вишен. Это трудоемкая, но важная задача. Удалите стебли и выбросьте все вишни, которые потрескались, сморщились или испортились.
Совет: проще работать с широкой миской или подносом, а затем высыпать вишни в емкость. Качественные вишни — залог вкусного и ароматного джема.
Вас может заинтересовать:
Шаг 3
Положите черешню в глубокую миску, залейте холодной водой и замочите на 10-15 минут. Я обычно добавляю 1 столовую ложку соли на литр воды — этот простой трюк поможет удалить любых насекомых, которые могут быть в черешне. Если какие-то насекомые всплывут на поверхность, просто удалите их шумовкой.
После замачивания обязательно слейте лишнюю воду. Этот шаг особенно важен, если вы купили ягоды на рынке.
Шаг 4
Положите вишни в дуршлаг и промойте их под холодной водой. Это нужно, чтобы тщательно смыть соль и возможную грязь. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя вода.
Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне не более 1 часа каждый день и при этом обеспечивать всех вкусной и полезной едой» 👉🏻 здесь
Шаг 5
Положите вишни в большую миску и добавьте сахар в соотношении 1:1. То есть 500 граммов вишен на 500 граммов сахара. Это классическое соотношение, которое дает вам сбалансированную сладость с вишневым джемом, который можно хранить без консервантов.
Если вам нравится более густое варенье, вы можете немного увеличить количество сахара или варить смесь дольше.
Шаг 6
Аккуратно перемешайте вишни с сахаром, стараясь не раздавить их. Убедитесь, что каждая вишенка покрыта кристаллами сахара.
Шаг 7
Вымойте банки и крышки содой или моющим средством и тщательно ополосните.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Я предпочитаю использовать небольшие банки объемом 200-300 мл — их легче держать и хранить.Особое внимание следует уделить крышкам: они не должны быть ржавыми или деформированными.
Шаг 8
Банки и крышки необходимо простерилизовать. Крышки можно прокипятить непосредственно в течение 10-15 минут, банки можно поставить на паровую баню или запечь в духовке при температуре 120 °C примерно на 10 минут. После этого выложить все на чистое кухонное полотенце.
Этот этап обеспечивает длительный срок хранения вишневого джема.
Шаг 9
Поставьте стерильные банки с крышками на чистое кухонное полотенце.
Шаг 10
Положите вишню и сахар в глубокую широкую сковороду или кастрюлю с толстым дном. В идеале кастрюля должна быть эмалированной или из нержавеющей стали. Добавьте воды, чтобы сахар растворился.
Шаг 11
Нагреть на среднем огне. Постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится и не закипит.
Шаг 12
На этом этапе можно добавить немного апельсиновой цедры — чайную ложку, если быть точным. Она придаст вам легкий цитрусовый привкус. Или вместо нее использовать лимонную цедру, ванильный экстракт, корицу — все зависит от ваших предпочтений. Варенье из вишни без косточек будет особенно ароматным и иметь слегка пряный вкус.
Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 13
Варить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Джем будет пузыриться, поэтому рекомендуется вычерпывать его ложкой. Если вы этого не сделаете, ничего страшного.
Шаг 14
Горячую еду разлейте по стерилизованным банкам почти доверху.
Шаг 15
Плотно закройте крышкой и переверните вверх дном. Дайте полностью остыть, прежде чем переворачивать вверх дном снова. Многие накрывают горячие банки, но я этого не делаю. После этого, если возможно, я рекомендую хранить их в прохладном месте. Я храню их в темном месте в своей квартире. Срок годности — до года, но, честно говоря, мы съедаем это варенье гораздо раньше!
Шаг 16
Готовое вишневое варенье с косточками можно употреблять с чаем, добавлять в кашу, йогурт, выпечку или просто намазывать на хлеб.
Наслаждайтесь едой и пейте ароматный чай!
📌 Если вам нравится готовиться к зиме, посмотрите нашу подборку других рецептов варенья с фотографиями и видео. Эти рецепты — проверенные и настоящие домашние блюда, которые может приготовить каждый!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Проверенный рецепт ароматного варенья из вишни с косточками.