Вы пробовали варенье из базилика? Если нет, напишите рецепт! Этот напиток для меня — настоящее летнее открытие. Он не только имеет потрясающий рубиново-красный цвет, но и обладает прекрасным ароматом. Нотки лимона, апельсина и свежесорванного базилика придают этому варенью поистине изысканный вкус с ноткой цитрусовой пряности.
Впервые я решила приготовить джем из базилика зимой случайно - хотелось сохранить вкус любимого овоща на холодные месяцы. Получилось так вкусно, что этот зимний рецепт теперь прочно в моей кулинарной книге. Готовить его легко, открываешь банку зимой, и весь дом наполняется запахом лета!
Пищевая ценность
- Калорийность 35 ккал
- Белок 0,1 г
- Жир 0г
- Углеводы 8,8 г
Как приготовить компот из базилика на зиму
Ингредиенты:
На порцию- Базилик - 25 г фиолетовый
- Апельсин – 30 г
- Лимон – 30 г
- Сахар – 100 г
- Лимонная кислота – 0,3 ч.л.
- Вода – 1 литр
Приготовление: Шаг 1
Видео-рецепт компота из базилика на зиму
Посмотрите видео на отдельной странице
Рецепт компота из базилика на зиму с пошаговыми фото
Для начала нужно подготовить ингредиенты для зимнего базиликового варенья. Лучше всего использовать фиолетовый базилик — он придает напитку насыщенный цвет и неповторимый пряный аромат с нотками гвоздики и аниса. Листья должны быть свежими, плотными, без темных и желтых пятен. Наиболее ароматными считаются молодые веточки — в них больше эфирных масел.
При желании можно добавить немного мяты — она усилит свежесть и сделает вкус более интенсивным, особенно в сочетании с цитрусовыми.
Шаг 2
Залейте базилик холодной водой на 10–15 минут — это не только смоет всю возможную грязь, но и освежит листья, особенно если они немного увядшие.
Шаг 3
После этого обязательно промойте ветки под проточной водой; можно даже слегка потереть их пальцами, чтобы удалить пыль.
Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне не более 1 часа каждый день и при этом обеспечивать всех вкусной и полезной едой» 👉🏻 здесь
Шаг 4
Тщательно вымойте банки и крышки содовой или моющим средством, хорошо ополосните и обязательно простерилизуйте. Я стерилизую банки паром около 15 минут и кипячу крышки. Это убивает бактерии и споры плесени, которые могут испортить вашу подготовку. Чистота — ключ к тому, чтобы подготовка прошла гладко.
Шаг 5
Лимоны и апельсины тщательно вымойте и обдайте кипятком — это поможет удалить восковой налет и простерилизовать кожуру.
Обратите внимание: Ароматный, нежный и оочень вкусный молодой картофель! Простой и быстрый рецепт. .
Затем высушите их и нарежьте тонкими ломтиками.Цитрусовые придают базиликовому варенью легкую кислинку и освежающий аромат. Сочетание лимона, апельсина и базилика делает вкус этого напитка особенно ярким и неповторимым.
Шаг 6
Положите веточки базилика, дольки лимона и апельсина в стерильную банку. Добавьте 100 г сахара (примерно полстакана) — сахар не только придает вкус, но и помогает его сохранить.
Вы также можете добавить 1/3 чайной ложки лимонной кислоты — она стабилизирует цвет и не даст ему прокиснуть. Это особенно важно, если вы хотите, чтобы ваши базиликовые консервы оставались прозрачными и яркими через несколько месяцев.
Шаг 7
Отдельно вскипятите воду - на литровую банку вам понадобится около литра воды. Осторожно влейте кипяток в банку доверху, чтобы выпустить весь воздух из-под крышки. Чтобы банка не лопнула, я вылил кипяток на большую железную ложку.
Шаг 8
Немедленно закройте банку. Плотно затяните банку специальным ключом или, если используете банку с резьбой, закрутите винтовую крышку. Всегда проверяйте крышку, чтобы убедиться, что она герметично закрыта.
Шаг 9
Переверните банку вверх дном и заверните ее в теплое одеяло или большое полотенце, пока она полностью не остынет. Это создаст эффект «самостерилизации», что позволит базиликовому джему безопасно храниться всю зиму.
Консервированный базилик лучше всего хранить в сухом прохладном месте, например, в кладовой или погребе. Он может храниться до 12 месяцев, в зависимости от условий. Со временем вкус базилика становится более интенсивным, а его аромат раскрывается новыми способами.
Шаг 10
Вот и все - домашнее зимнее варенье из базилика готово! Через несколько месяцев вкус станет еще сильнее, а аромат еще интенсивнее. Выпить бокал этого напитка зимой - настоящее летнее освежение. Базилик богат антиоксидантами, лимоны и апельсины богаты витаминами, поэтому это варенье не только вкусное, но и полезное.
Обязательно попробуйте — возможно, этот рецепт станет и вашим любимым.
📌 Вы также можете ознакомиться с нашей подборкой лучших рецептов зимних компотов с фотографиями и видео — там много интересных идей
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Ароматный и красивый компот из базилика на зиму.