Пряный говяжий гуляш в мультиварке — блюдо, которое всегда производит фурор. Идеально подходит для уютного семейного ужина или горячего обеда после напряженного дня. Когда хочется чего-то вкусного, но не хочется стоять у плиты, я готовлю гуляш в мультиварке. Все просто: нарезать, обжарить, приправить — мультиварка сделает это сама. В итоге получается нежная говядина в густой подливке, ароматная с базиликом и лавровым листом, и никакой дополнительной готовки не требуется. Продукты здесь доступные, а вкус насыщенный, нежный и теплый. Особенно вкусно с картофельным пюре или лапшой соба.
В этом рецепте я покажу вам, как приготовить говяжий бульон в мультиварке, с пошаговыми фотографиями, советами и проверенными пропорциями.
Пищевая ценность
- Калорийность 101 ккал
- Белок 7,4 г
- Жиры 6,5 г
- Углеводы 3,2 г
Как приготовить гуляш из говядины в мультиварке
Ингредиенты:
На порцию- Говядина – 1 кг
- Томатная паста – 150 г
- Лук – 200 г
- Морковь – 150 г
- Чеснок – 2 г сушеного чеснока
- Растительное масло – 50 мл
- Лук-шалот – 10 г сушеного лука-шалота
- Соль - 5 г, по необходимости
- Мука пшеничная – 40 г
- Черный перец – 2 щепотки, молотый по вкусу
- Вода – 1 литр
Приготовление: Шаг 1
Прежде чем готовить говяжий гуляш в мультиварке, подготовьте все ингредиенты. Важно выбрать правильный кусок мяса. Такие куски, как говяжья шея, лопатка или грудинка, подойдут идеально. Эти куски содержат достаточно соединительной ткани, чтобы стать нежными и таять во рту после тушения.
Говядина должна быть свежей: темно-красного цвета и без специфического запаха. Если возможно, выбирайте говядину с проверенного рынка. Это гарантирует, что говядина, тушенная в мультиварке, будет ароматной, нежной и сочной.
Также заранее приготовьте кетчуп. Выберите кетчуп без сахара и ненужных добавок — он должен содержать как можно больше томатов. Это сделает подливку густой, насыщенной и вкусной. Если у вас нет кетчупа, вы можете сделать собственное томатное пюре из свежих томатов.
Шаг 2
Тщательно промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера. Слишком маленькие кубики развалятся при тушении, а слишком большие займут больше времени для приготовления.
Важный совет: используйте острый нож — так волокна не будут морщиться, а тушеная говядина в мультиварке получится аккуратной и вкусной.
Шаг 3
В чашу мультиварки (у меня емкость 5 литров) наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели мультиварки). Добавляем нарезанную говядину.
Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне не более 1 часа каждый день и при этом обеспечивать всех вкусной и полезной едой» 👉🏻 здесь
Шаг 4
Жарьте 15-20 минут, пока вся жидкость не испарится, а мясо не подрумянится. Время, которое это займет, будет зависеть от вашей мультиварки.
Шаг 5
Очистите лук и морковь. Промойте и слейте воду. Нарежьте лук на четвертинки, а морковь — кружочками. Добавьте к мясу.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Добавьте щепотку соли.
Шаг 6
Продолжайте жарить в режиме «Жарка» 4–5 минут, периодически помешивая.
Шаг 7
В чашу мультиварки положите 2 столовые ложки томатной пасты. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса и овощей был покрыт томатной пастой.
Это придаст блюду насыщенный цвет и тот классический вкус, который мы любим в домашнем говяжьем бульоне.
Шаг 8
Все перемешать и обжарить 2-3 минуты. Не забывайте помешивать. Томатная паста слегка карамелизируется, придавая соусу его характерный насыщенный вкус.
Шаг 9
Добавьте 800 мл горячей воды (это ускорит процесс приготовления). Перемешайте.
Накройте мультиварку крышкой, включите режим «тушение» или «мясо» и тушите 40 минут. За это время тушеная говядина в мультиварке станет густой, а кусочки мяса — мягкими.
Время приготовления на этом этапе также может меняться. Это зависит от модели мультиварки.
Шаг 10
Пока говядина томится, в другой миске смешайте 200 мл холодной воды и 1 столовую ложку муки. Тщательно перемешайте венчиком до однородной массы без комочков.
Этот шаг поможет сделать подливку для тушеной говядины в мультиварке густой и однородной.
Шаг 11
Добавьте соль, перец, лук-шалот и измельченный чеснок в мучную смесь. Перемешайте все вместе до однородной массы.
Шаг 12
Закройте программу. Когда рагу будет готово, осторожно откройте крышку. Внимание: пар очень горячий.
Шаг 13
В чашу мультиварки высыпаем мучную смесь и приправы. Перемешиваем. Снова включаем режим «Тушение» и готовим 20 минут. За это время подлива загустеет и все вкусы смешаются.
Шаг 14
Говяжий гуляш готов в мультиварке. Он хорошо сочетается с картофельным пюре, лапшой соба или пастой. Для тех, кто соблюдает диету, его можно подавать с рисом или даже жареными овощами. Если вы хотите сделать это блюдо более сытным, его можно подавать с темным или свежим хлебом.
Шаг 15
Оставшийся говяжий гуляш можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Главное — хранить его в герметичном контейнере. При разогреве добавьте немного воды, если подливка слишком густая. Это блюдо наверняка станет одним из ваших любимых! Его легко готовить, и даже новичок сможет приготовить вкусный гуляш в первый раз, используя мультиварку.
📌 Также ознакомьтесь с нашей подборкой рецептов медленного приготовления мяса с пошаговыми фотографиями и видео. Тушеная курица, тушеная свинина и даже нежные овощные рагу.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Простой и вкусный гуляш из говядины в мультиварке.