Вкусный суп-пюре из кабачков и картофеля со сливками и домашними сухариками

.

Пищевая ценность

• Калорийность 77 ккал
• Белок 1,4 г
• Жиры 4,5 г
• Углеводы 7,8 г

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт
• Картофель – 4
• Морковь - 1 шт
• Лук – 1
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сливки – 200 мл 20%
• Вода – 800 мл
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Хлеб – 300 г
• Чесночный порошок – 1 ч л.
• Перец чили - 1 ч л.
• Мускатный орех - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Черный перец – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт супа-пюре из кабачков и картофеля

  Посмотрите видео на отдельной странице

  Рецепт супа-пюре из кабачков и картофеля с пошаговыми фото

  Подготовьте ингредиенты для супа-пюре из цуккини. Выбирайте свежие, крепкие цуккини с тонкой кожицей и без повреждений. Постарайтесь выбрать нежный картофель. Масло должно быть свежим и иметь жирность около 20%, чтобы добиться наилучшего сливочного вкуса. Хлеб должен быть свежим или слегка сухим, но не черствым, чтобы хлебные кубики были хрустящими при выпечке.

  

• Шаг 2

  Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте мелкими кусочками или натрите на крупной терке. Чеснок измельчите или раздавите чеснокодавилкой. Эти овощи будут обжариваться отдельно, чтобы высвободить свою сладость и аромат.

  Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте овощи и обжаривайте 3-4 минуты до размягчения.

  

• Шаг 3

  Кабачки вымыть, очистить от кожуры, если необходимо. Нарезать небольшими кусочками.

  

• Шаг 4

  Добавьте цуккини и овощи в сковороду и обжарьте на среднем огне примерно 5 минут, пока они не станут мягкими. 

  

• Шаг 5

  Тем временем очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками для быстрого приготовления. 

  

• Шаг 6

  Добавьте картофель в сковороду к остальным овощам и жарьте еще 5 минут.

  

• Шаг 7

  Залейте овощи горячей водой или бульоном, оставив уровень воды примерно на 2 см выше овощей. Добавьте соль, перец и мускатный орех.

  Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.

  Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.

  

• Шаг 8

  Пока овощи тушатся, приготовьте гренки для супа-пюре из цуккини и картофеля.

  Нарежьте хлеб кубиками толщиной около 1 см. 

  

• Шаг 9

  В миске смешайте растительное масло, сушеный чеснок, порошок чили и соль. Добавьте хлеб и хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждый ломтик.

  

• Шаг 10

  Разогрейте духовку до 180° C. Выложите кубики хлеба на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними место. 

  

• Шаг 11

  Выпекать 10-12 минут, до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая. Охладить поджаренные гренки. 

  

• Шаг 12

  Снимите с огня и дайте супу остыть в течение 5-7 минут. Используйте ручной блендер, чтобы измельчить суп до однородной массы. При необходимости добавьте немного горячей воды или бульона, чтобы добиться желаемой консистенции.

  

• Шаг 13

  Влейте теплые сливки и перемешайте. Это сделает суп-пюре из цуккини и картофеля еще нежнее.

  Уменьшите огонь и варите на медленном огне 3-4 минуты, не доводя до кипения. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем.

  

• Шаг 14

  Суп-пюре из цуккини и картофеля готов. Гренки поджарены, а кухня наполнена ароматом теплых специй и свежих овощей.

  Разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей зеленью, щепоткой перца и каплей ароматического масла по желанию.

  📌 Не забудьте ознакомиться с нашей подборкой рецептов крем-супов — с пошаговыми фотографиями и видео. Здесь много вкусных и простых идей для обеда.