Иногда хочется просто домашнего персикового пирога, но не хочется использовать миксер или тратить много времени на взбивание и замешивание теста. Этот простой персиковый пирог в духовке так же прост: смешайте все ингредиенты и положите их в форму для выпечки. В итоге вы получите ароматную, мягкую, слегка влажную корочку для пирога с золотистой и хрустящей текстурой и насыщенным фруктовым вкусом.
Я часто готовлю этот пирог летом, когда много фруктов в сезон. Но этот рецепт персикового пирога отлично подходит и осенью, даже если персики немного твердые или кислые. Эти персики прекрасно запекаются в форме, не развалившись в кашеобразную массу.
Если вы хотите добавить немного яркости, смело добавляйте немного лимонной или апельсиновой цедры, каплю рома, ванили или корицы.
Этот пирог универсален: идеально подходит к горячему чаю, завтраку или даже как теплый десерт с мороженым. И его можно замораживать, не теряя при этом своего восхитительного вкуса.
Пищевая ценность
- Калорийность 240 ккал
- Белок 2,4 г
- Жиры 9,8 г
- Углеводы 36,2 г
Как приготовить простой пирог с персиками в духовке
Ингредиенты:
На порцию- Персики - 500г
- Мука пшеничная – 200 г
- Сахар – 170 г
- Молоко – 120 г
- Растительное масло – 80 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой
- Масло сливочное – 30 г
- Коричневый сахар – 30 г
- Соль – 1 щепотка
- Ванильный экстракт – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Сначала вам нужно подготовить все ингредиенты для этого простого персикового пирога в духовке.
Я выбрала твердые, слегка терпкие персики — они хорошо пропекаются, не развариваются и при этом сохраняют яркую текстуру. Этот пирог очень выразительный.Если у вас нет персиков под рукой, не проблема - абрикосы и яблоки отлично подойдут для этого персикового пирога.
Обратите внимание: Мясо по-французски в духовке.
Если вы хотите использовать ягоды в пироге, обязательно обваляйте их в муке перед добавлением - это не даст им опуститься на дно пирога и равномерно распределится в тесте.Также подготовьте форму диаметром 22 см, которая идеально вместит количество теста и не сделает пирог слишком тонким или, наоборот, сырым внутри.
Шаг 2
Нарежьте персики не слишком тонкими ломтиками.
Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне не более 1 часа каждый день и при этом обеспечивать всех вкусной и полезной едой» 👉🏻 здесь
Шаг 3
Застелите противень бумагой для выпечки.
Равномерно распределите по дну нарезанное небольшими кусочками масло.
Посыпьте масло коричневым сахаром - это придаст ему приятный карамельный аромат. Если коричневого сахара нет, можно заменить его обычным белым сахаром - вкус будет немного другим, но все равно восхитительным.
Шаг 4
Равномерно распределите ломтики персика по дну формы, а сверху распределите масло и сахар. Этот слой ломтиков персика станет нижним слоем, а после переворачивания станет верхним слоем.
Не укладывайте кусочки фруктов слишком плотно — оставьте между ними немного места, чтобы тесто могло проникнуть внутрь и обернуть фрукты.
Шаг 5
Пока вы готовите тесто, разогрейте духовку до 180°C/350°F. Тесто для этого простого пирога готовится очень быстро, поэтому у вас будет время подготовить все ингредиенты, пока духовка разогревается.
Разбейте в миску два яйца, добавьте растительное масло, молоко, ванильный экстракт и щепотку соли.
Шаг 6
Просто взбивайте в течение 10–15 секунд до получения однородной массы.
Шаг 7
Просейте муку и разрыхлитель, затем добавьте сахар и перемешайте.
Шаг 8
Вылейте смесь сахара и муки в миску с жидкими ингредиентами.
Шаг 9
Перемешиваем до однородной массы. Тесто будет текучим.
Чем дольше вы помешиваете выпечку, тем лучше действует глютен, делая пирог плотным.
Шаг 10
Равномерно вылейте тесто на персики, слегка постукивая формой по столу, чтобы убедиться в отсутствии зазоров.
Вас может заинтересовать:
Шаг 11
Выпекайте персиковый пирог в середине духовки в течение 45-50 минут. Пирог должен стать золотисто-коричневым сверху, а корочка должна пропечься полностью.
Если верх пирога темнеет слишком быстро, накройте его фольгой.
Используйте шпажку или зубочистку, чтобы проверить готовность выпечки — тесто должно выходить сухим, если вынуть его из центра. Если шпажка выходит мокрой, выпекайте еще 10 минут и проверьте еще раз.
Шаг 12
Готовый пирог нужно немного остудить в форме, затем аккуратно перевернуть на тарелку — карамелизированные персики окажутся сверху.
Перед подачей полностью остудите пирог, чтобы застыла его текстура, но вы также можете подавать его теплым — он особенно вкусен с ванильным мороженым!
Шаг 13
Вот так - домашний персиковый пирог из духовки! Ароматный, сочный, с золотистой и хрустящей корочкой и полным-полно фруктовой начинки, он действительно восхитительный.
Пирог можно хранить при комнатной температуре в течение 1–2 дней, или вы можете заморозить его порциями — после разморозки он останется таким же вкусным.
Желаю всем приятного аппетита и вкусного пирога!
📌 Если вам понравился этот рецепт, посмотрите нашу подборку сладких пирогов с фото и видео — там вы найдете идеи на любой вкус и цвет! :)
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Пирог с персиками, приготовленный в духовке, получается нежным, слегка влажным и очень ароматным.