Классическое сочетание пряной чёрной и кисло-сладкой красной смородины создаёт идеальную основу для зимних заготовок. Добавление мяты придаёт напитку освежающие нотки, делая его вкус более интересным и многогранным. Если у вас нет мяты или вы предпочитаете классический вариант, этот ингредиент можно смело опустить.
Зимний смородиновый компот
Содержание:
- О рецепте и его преимуществах
- Пищевая ценность
- Необходимые ингредиенты
- Краткий алгоритм приготовления
- Подробный пошаговый рецепт с фотографиями
- Полезные рекомендации и советы по хранению
Этот рецепт создан человеком, а не искусственным интеллектом, поэтому вы можете доверять каждому шагу и смело им пользоваться.
О рецепте
В сезон ягод я обязательно готовлю смородиновый компот на зиму. Смородина — настоящий кладезь витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, а напиток из неё получается невероятно ароматным и полезным. Такой домашний компот — отличная альтернатива магазинным сокам и лимонадам. Да, в нём присутствует сахар, но при этом сохраняется большая часть природных витаминов.
Из-за ограниченного места для хранения я готовлю компот повышенной концентрации и разливаю его в банки небольшого объёма — от 0,7 до 1 литра. После открытия банки напиток можно разбавить водой по вкусу, что увеличит его количество почти в два раза. Маленькие банки удобны ещё и тем, что открытый компот не пропадёт, если ваша семья не выпьет его сразу. Открытая трёхлитровая банка часто приводит к тому, что часть заготовок приходится выливать.
Однако, если у вас есть место и желание, вы можете смело использовать трёхлитровые банки, просто следуя указанным пропорциям ягод и сахара.
Как приготовить зимний смородиновый компот
Пищевая ценность на порцию
- Калорийность: 60 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 14 г
Ингредиенты (на указанное количество порций):
- Чёрная смородина – 500 г
- Красная смородина – 200 г
- Сахар – 300 г
- Свежая мята – 1 веточка
- Вода – 1,5 литра
Краткий рецепт:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Переберите ягоды, удалите мусор и веточки, быстро промойте.
- Простерилизуйте банки и крышки.
- Разложите чистые ягоды по банкам.
- Добавьте сверху веточку мяты.
- Залейте ягоды в банках крутым кипятком.
- Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и снова доведите до кипения, получив сироп.
- Залейте ягоды в банках готовым горячим сиропом и сразу закатайте стерильными крышками.
- Наклейте на банки этикетки с датой приготовления.
- Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и дайте медленно остыть.
- Храните компот в прохладном месте и наслаждайтесь вкусным напитком зимой!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка
Соберите все ингредиенты. Для данного количества продуктов понадобится примерно три банки объёмом 0,7 литра. Мяту можно заменить мелиссой, если хотите.
Шаг 2: Обработка ягод
Тщательно переберите смородину, удаляя листья, веточки и возможный мусор. Быстро промойте ягоды под проточной водой. Некоторые хозяйки используют для компота и веточки смородины, но автор рецепта такой способ не пробовал.
Шаг 3: Стерилизация тары
Тщательно вымойте банки и крышки. Крышки можно просто обдать кипятком. Влажные банки удобно стерилизовать в микроволновой печи в течение 2-3 минут. Используйте только новые крышки для закатки, чтобы избежать риска плохой герметизации.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Шаг 4: Расфасовка ягод
Равномерно разложите промытые ягоды по подготовленным банкам. Если вы используете одну трёхлитровую банку, вкус компота получится чуть менее насыщенным.
Шаг 5: Добавление мяты
Поместите сверху в каждую банку по кусочку веточки мяты. Она придаст лёгкий, ненавязчивый аромат и свежее послевкусие.
Шаг 6: Первая заливка кипятком
Аккуратно залейте ягоды в банках крутым кипятком. Для удобства последующего слива жидкости используйте специальную крышку с отверстиями или обычную крышку, в которой можно сделать дырочки ножом.
Шаг 7: Приготовление сиропа
Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте в неё весь сахар, тщательно перемешайте и доведите до кипения. У вас получится ароматный ягодный сироп.
Шаг 8: Финальная заливка и закатка
Залейте ягоды в банках готовым горячим сиропом прямо под горлышко. Немедленно закатайте банки стерильными крышками. Основа вашего зимнего компота готова.
Шаг 9: Маркировка
Наклейте на каждую банку этикетку с указанием даты приготовления. Это особенно важно, если у вас много домашних заготовок, чтобы контролировать очерёдность их употребления.
Шаг 10: Проверка герметичности и остывание
Переверните банки вверх дном и укутайте их тёплым полотенцем или одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания. Этот приём служит двум целям: дополнительная стерилизация крышек и проверка качества закатки (ничего не должно подтекать).
Шаг 11: Хранение и подача
Ваш зимний смородиновый компот готов! Полный вкус и цвет раскроются через несколько дней. Храните закатанные банки в прохладном тёмном месте. После открытия храните компот в холодильнике и употребите в течение 2-3 дней.
Рекомендации
Советы и хитрости:
- Не обязательно использовать оба вида смородины, можно взять только чёрную или только красную.
- Если места для хранения мало, готовьте более концентрированный компот, который потом можно разбавить.
Вариации вкуса:
Мята — отличное дополнение, но можно экспериментировать с её сортами: перечной, шоколадной или лимонной, чтобы получить уникальные оттенки вкуса.
Условия хранения:
Идеальное место для хранения — прохладный погреб, подвал или кладовая. Однако кухонный шкаф в городской квартире тоже подходит. После вскрытия банки обязательно храните компот в холодильнике.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Как приготовить вкусный компот из чёрной смородины на зиму.