Сочный пирог из кабачков с сыром — лёгкое и сытное блюдо на каждый день

Содержание:

• О рецепте
• Видеорецепт сырного пирога с цуккини
• Карточка рецептов
• сырье
• Простой рецепт сырного пирога с цуккини
• Пошаговый рецепт «Сырного пирога с цуккини» (с фотографиями
• предположение

О рецепте

Летом легко готовить вкусные, полезные и, главное, быстрые блюда из большого количества свежих овощей. Сырный пирог из цуккини — одно из таких блюд, которое легко приготовить даже когда времени в обрез. Ароматные травы и два вида сыра придают этому пирогу насыщенный и сложный вкус.

Этот пирог идеально подходит для обеда, потому что он сытный и совсем не пресный. Однако, если вы не ограничены в муке, его можно подавать на завтрак или даже на ужин. Хотя в этом пироге используется совсем немного муки, это практически не заметно.

Щедрое количество цуккини делает пирог сочным и нежным, а морковь и жареный лук усиливают текстуру. Нежный вкус моцареллы в сочетании с пармезаном или другим насыщенным сыром дополняет блюдо. Однако пирог был бы пресным без сушеных трав и чеснока, которые идеально дополняют общую картину.

Видео-рецепт пирога из кабачков с сыром

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить для формы 30 х 22 х 6 см. Заранее ничего размораживать или охлаждать не нужно.

  Я советую обязательно использовать в рецепте моцареллу – в рассоле добавьте шарики или что-то другое. А вот твердый сыр подойдет практически любой подвидами голландского сыра.

  Для пирога идеально подойдут крупные вызревшие кабачки – в них меньше влаги используйте и молодые, не очищая кожуру и семена.

  Смесь итальянских трав можно заменить прованской или средиземноморской. А можно добавить по 1 ч л орегано и тимьяна.

  

• Шаг 2

  Лук нарежьте кубиком и обжарьте с 2 ст л растительного масла на сильном огне стать золотисто-коричневым.

  Совет: для пирога подойдут любые сорта лука, включая порей или белый лук. С ними вкус получается еще более ярким и интересным.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом все вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Кабачки яркие из шкурки и семян сухая мякотью.

  📌 Другие рецепты из КАБАЧКОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Натрите кабачки и морковь на крупной терке который занимает процесс до 1 минуты.

  

• Шаг 5

  Пармезан натереть на крупной терке и добавить половину кабачкам с морковкой.

  

• Шаг 6

  Добавьте итальянские травы, 1 ч л соли, потрите мускатный орех (примерно 0,5 ч л без горки).

  

• Шаг 7

  Сверху выложить остывший поджаренный лук.

  

• Шаг 8

  Включите нагрев духовки до 200-210 градусов (верх+низ). Яйца взбить миксером или венчиком 2-3 минуты, они должны хорошо говорить и слегка увеличиваться в деталях.

  Совет: чем лучше будут взбиты яйца, тем сильнее поднимется пирог. От этого его консистенция получается нежной и воздушной.

  

• Шаг 9

  Добавьте к яйцам просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и 0,5 ч.л соли.

  

• Шаг 10

  Тщательно перемешать. Дать постоять 5 минут.

  

• Шаг 11

  Вылить тесто к овощам и тщательно перемешать лопаткой.

  

• Шаг 12

  Форму смазать кусочком сливочного масла – оно может быть как холодным, так и нагреваться до температуры.

  

• Шаг 13

  Выложить в форму кабачки, смешанные с тестом, разровнять лопаткой.

  

• Шаг 14

  Сверху разложите маленькие шарики моцареллы, разделив руки на 2-3 части крупнее, нужно разделить на большее количество частей.

  

• Шаг 15

  Добавить оставшийся тертый пармезан.

  

• Шаг 16

  Закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200-210 градусов духовку кабачков с сыром 25 минут.

  

• Шаг 17

  Корочки.

  Совет: также необходимо проверить деревянную шпажку, она должна быть сухой. Если последуют жидкого теста, пирог следует вернуть в духовку еще на 5-10 минут.

  

• Шаг 18

  Как только время выйдет, достать пирог из кабачков с сыром из духовки и дать ему немного остыть.

  Приятного аппетита!

  📌 А если вы так же, как и мы, любите готовить летом из кабачков, обязательно загляните в подборку нашего блюда из кабачков в духовке рецепты — от овощных запеканок до фаршированных лодочек и нежных рулетиков.

  

Рекомендации

Советы и кулинарные хитрости:

– Чтобы пирог не был слишком влажным от молодых кабачков, присолите натертые овощи 2 щепотками соли и оставьте на 20-40 минут, после чего тщательно отожмите.

– Если тесто получилось слишком густой, добавьте в него еще 1 яйцо, предварительно взбив венчиком.

Что упростит приготовление:

– Удавать семена из зеленой кабачки проще столовой ложкой, а не ножом.

– Очищать зрелые кабачки с не загрубевшей кожей проще овощечисткой.

– Лук можно нарезать кубиком или натереть на терке и добавить в пирог, не обжаривая.

Что улучшил вкус:

– Сделать блюдо более питательным и ароматным можно, добавив 150-200 г обжаренного бекона.

Как избежать ошибок:

– Ориентируйтесь на особенности своей духовки и на внешний вид корочки золотистой, а не темно-коричневой или белой.

– Добавляйте муку в тесто за 2-3 этапа, оно не должно получиться крутым или слишком жидким.

– Не стоит посыпать сверху пирог сухой травой – она может хрустеть на зубах.

Как хранить и разогревать:

– Хранить остывший пирог следует в холодильнике не более 2 дней.

– Разогревать можно в духовке при 60-70 градусах или в СВЧ на средней мощности. Он должен быть слегка теплым, но не горячим.