Мой кулинарный путь с тыквой — это история о том, как вкусы могут кардинально меняться. Раньше я не переносила её вкус, а теперь она стала незаменимым ингредиентом в моей кухне. Я готовлю из неё всё: от сытных супов-пюре и рагу до сладких оладий, пирогов и десертов. Как оказалось, тыква — универсальный продукт, который сложно испортить, и что важно, она не вредит фигуре.
Секрет варенья, которое все полюбят
Недавно у меня вышел забавный диалог с мужем. Я сварила новое варенье и, как обычно, поставила его на стол во время ужина. На вопрос «Из чего это?» он уверенно ответил: «Из лимона и апельсина. Надеюсь, ты не добавила туда тыкву, ты же везде её добавляешь!». Я промолчала. Попробовав, он похвалил варенье и даже не заподозрил присутствия тыквы. И это главный секрет рецепта: в готовом продукте вкус тыквы совершенно не чувствуется, он гармонично растворяется в цитрусовой свежести.
Рецепт варенья из тыквы с апельсином и лимоном
Готовится это лакомство удивительно просто, а результат поражает своим ярким вкусом и пользой.
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 850 г
Пошаговое приготовление:
- Подготовка цитрусовых. Тщательно вымойте апельсин и лимон под проточной водой. Аккуратно снимите цедру (шкурку) и удалите все семечки. Разделите фрукты на дольки.
- Подготовка тыквы. Тыкву весом 1 кг разрежьте пополам, удалите семена и волокна. Срежьте плотную кожуру. Мякоть нарежьте произвольными кубиками среднего размера.
- Измельчение. Пропустите кусочки тыквы через мясорубку. Это происходит очень быстро. Сразу же к измельчённой тыкве добавьте дольки апельсина и лимона и прокрутите всё вместе. У вас получится однородная ароматная масса.
- Соединение с сахаром. В полученную цитрусово-тыквенную смесь всыпьте весь сахар (850 г) и тщательно перемешайте до его полного распределения.
- Фасовка и хранение. Разложите готовое варенье по предварительно вымытым и стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками. Хранить такое варенье необходимо исключительно в холодильнике.
Варенье получается невероятно вкусным, с насыщенным цитрусовым ароматом и приятной консистенцией. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Блюда.