Этот рецепт родился из желания использовать оставшийся после готовки кусок белокочанной капусты. Получилась отличная запеканка — экономичная, питательная и простая в исполнении, идеальная для семейного обеда.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала подготовьте основные компоненты. Нарезанную капусту нужно отварить в течение 30–40 минут до мягкости. Параллельно отварите макароны до состояния al dente. Сухие лесные грибы залейте кипятком и оставьте под крышкой настаиваться, пока они не станут мягкими и ароматными — это займет примерно столько же времени, сколько и варка капусты.
Интересное: Зимний салат с брюссельской капустой.
Когда капуста и макароны остынут, переложите их в большую миску. Макароны при желании можно нарезать помельче для более однородной текстуры блюда. Грибы хорошенько отожмите от лишней жидкости и мелко нарежьте.
Теперь соберите "тесто" для запеканки. К капусте и макаронам добавьте нарезанные грибы, мелко рубленый чеснок и свежую петрушку для яркости вкуса. Вбейте одно или два яйца — они свяжут массу. Для хрустящей корочки всыпьте панировочные сухари, а для насыщенного сливочного вкуса — тертый желтый сыр. Не забудьте посолить и поперчить по своему вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями, чтобы запеканка не прилипла. Выложите в нее подготовленную массу и разровняйте. Разогрейте духовку до 195°C (режим "верх/низ", без конвекции) и поставьте форму на средний уровень. Выпекайте 30 минут, затем достаньте, посыпьте сверху дополнительным сыром и верните в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления этой сытной запеканки вам понадобятся:
- Кусок белокочанной капусты (примерно 2 стакана в нарезанном виде)
- 1 крупная луковица
- Вареные макароны (объем примерно равен объему капусты)
- Несколько сушеных лесных грибов (подойдут и другие сушеные грибы)
- Петрушка (небольшой пучок)
- 1 зубчик чеснока
- 1–2 куриных яйца
- 2–3 столовые ложки панировочных сухарей (плюс немного для формы)
- Тертый желтый сыр (например, чеддер или гауда)
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Немного растительного или сливочного масла для смазывания формы
Итог
Эта запеканка — прекрасный пример того, как из простых и доступных продуктов можно создать по-настоящему вкусное и сытное блюдо. Она отлично подходит для экономного и быстрого ужина или обеда. Если вам понравился рецепт, поделитесь своим мнением! Подписывайтесь на раздел, чтобы каждый день получать новые интересные и аппетитные идеи для вашего стола.
Интересное еще здесь: Блюда.
Дешево, сытно и быстро: запеканка из макарон с белокочанной капустой и грибами.