Нежный, сливочный ванильный рисовый пудинг — это универсальное блюдо, которое любят во всём мире. Его основа всегда остаётся неизменной: рис, молоко и подсластитель. Однако способы приготовления и дополнительные ингредиенты могут варьироваться. Этот рецепт предлагает быстрый и простой способ приготовления на плите, который занимает всего полчаса. Получившийся пудинг можно подавать как тёплым, так и охлаждённым, украсив по своему вкусу.
Готовый пудинг обладает насыщенным ванильным ароматом и кремовой текстурой. Он хорош сам по себе, но станет ещё вкуснее с ложкой взбитых сливок, свежими или запечёнными фруктами и щепоткой корицы.
Что понадобится:
- 2 3/4 стакана цельного молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 стакана круглозёрного риса (например, арборио)
- 1/4 стакана сахарного песка
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- Щепотка молотой корицы для подачи
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
- Как только молоко начнёт закипать и на поверхности появится пенка, аккуратно снимите её ложкой. Всыпьте рис и осторожно перемешайте деревянной лопаткой.
Интересное: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Слегка увеличьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите около 8 минут, пока смесь не начнёт заметно густеть. - Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума. Периодически помешивайте и готовьте рис ещё 5-7 минут.
- Снимите крышку и продолжайте варить на медленном огне, активно помешивая, ещё 9-11 минут. Рис должен стать мягким, а масса — кремообразной. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сахар, лимонную цедру и щепотку соли. Тщательно перемешайте и попробуйте. При желании можно добавить ещё немного сахара.
- Помните, что пудинг загустеет по мере остывания. Подавайте его горячим, тёплым или холодным, посыпав молотой корицей непосредственно перед подачей.
Интересное еще здесь: Блюда.