Пищевая ценность на 100 грамм готового торта: Калорийность — 236 ккал, Белки — 7 г, Жиры — 6 г, Углеводы — 38 г.
Ингредиенты для коржей
Для приготовления нежных медовых коржей вам понадобятся:
- Молоко 1,5% — 50 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Натуральный мед — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 20 г
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
- Рисовая мука (или другая на выбор) — 200 г (возможно, потребуется немного больше для нужной консистенции)
- Подсластитель по вкусу (например, стевия или эритрит)
Ингредиенты для творожного крема
Для легкого и воздушного крема подготовьте:
- Молоко 1,5% — 150 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 20 г
- Натуральный мед — 20 г
- Мягкий творог 5% — 170 г
- Подсластитель по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешивание теста. В небольшой кастрюле соедините молоко, сливочное масло, мед и щепотку соли. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока ингредиенты полностью не растворятся. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и сразу добавьте разрыхлитель.
Шаг 2. Тщательно перемешайте. Вы заметите, как масса начнет активно пениться и увеличиваться в объеме.
Шаг 3. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте яйцо и снова перемешайте до однородности. Всыпьте подсластитель и муку, замесите эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. При необходимости добавьте еще немного муки.
Шаг 4: Формирование заготовок. Разделите готовое тесто на 6 равных частей, скатайте из каждой шарик. Уберите шарики в холодильник на 30-60 минут для охлаждения — это облегчит дальнейшую раскатку.
Шаг 5: Выпечка коржей. Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт прямо на листе пергаментной бумаги. Для получения ровных краев приложите сверху тарелку подходящего диаметра и слегка надавите, чтобы очертить круг. Затем вилкой равномерно проколите всю поверхность коржа, чтобы он не вздувался при выпечке.
Интересное: ☝Очень легкий и быстрый МЕДОВИК с ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ👍.
Шаг 6. Выпекайте коржи в разогретой до 180°C духовке в течение 7-10 минут до легкого румянца. Горячий корж сразу обрежьте по намеченному контуру острым ножом. Обрезки не выбрасывайте — они пригодятся для украшения торта.
Приготовление крема и сборка торта
Шаг 7: Заварной крем. Для крема в миске венчиком смешайте яйцо, молоко и кукурузный крахмал до однородной массы без комочков. Перелейте смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, варите на среднем огне до загустения.
Шаг 8. Дайте крему немного остыть, затем добавьте мед и хорошо размешайте. Когда крем полностью остынет, добавьте к нему мягкий творог и взбейте миксером до получения воздушной, гладкой массы.
Шаг 9: Сборка. Остывшие коржи обильно промажьте приготовленным творожным кремом, складывая их один на другой. Бока и верх торта также покройте кремом. Обрезки от коржей измельчите в крошку и посыпьте ею торт со всех сторон.
Шаг 10: Пропитка. Готовый медовик уберите в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время коржи хорошо пропитаются кремом, и торт станет нежным и сочным.
Интересное еще здесь: Десерты.