Здравствуйте! Меня зовут Маша Тафье, я нутрициолог. Мой личный опыт включает снижение веса на 58 килограммов. Основная часть этого результата была достигнута благодаря принципам правильного питания (ПП), а заключительные 6 кг ушли на авторской системе питания «кето-лайт». Подробно об этом подходе я рассказываю на своем сайте, веду группу для поддержки в похудении, регулярно публикую фотографии своих блюд и рецепты, адаптированные для кето-рациона.
Я похудела на 58 кг. Фото автора.
См. также: Десерты на диете. Список того, что я покупаю в магазине
В этой статье я собрала для вас подборку своей любимой выпечки в стиле «кето-лайт». Эти рецепты также отлично впишутся в рацион правильного питания, если учитывать их в рамках вашей суточной нормы калорий.
Творожные корзиночки с ежевикой и взбитыми сливками
Корзиночки. Фото автора.
Ингредиенты для теста:
- 200 г творога (от 9% жирности)
- 70 г миндальной муки
- 1 ст.л. эритрита (натуральный сахарозаменитель)
- 1 желток
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. ксантановой камеди (используется как загуститель)
- соль по вкусу
Подробный рецепт приготовления этих нежных корзиночек я публиковала в отдельной статье.
Хот-доги на диете
Хот-доги. Фото автора.
Этот вариант хот-догов пришелся по вкусу даже моему мужу. Основа — тесто из миндальной муки, которое я часто использую в низкоуглеводной выпечке. Приготовление не представляет сложности. В основе лежит популярное в LCHF-кухне тесто «фатхед» (fathead), состоящее из сыра, миндальной муки и яиц. Оно универсально: подходит для пиццы, пирожков, булочек и хачапури. Я решила применить его для булочек под сосиски, и эксперимент оказался очень удачным.
Обратите внимание: Старопольский пряник-невероятно вкусная выпечка)).
Оладьи "Стройность" без сахара и глютена
Оладушки "Стройность". Фото автора.
Состав теста:
- 2 яйца,
- 50 г сливок 33%,
- 25 г кокосовой муки,
- 2 ч.л. эритрита,
- голубика 50 г,
- соль по вкусу,
- масло Гхи 15 г,
- сметана 20% 30 г (для подачи)
Пищевая ценность (КБЖУ): 227 ккал
Белки: 7,2 г
Жиры: 18,2 г
Углеводы: 7,9 г
Полный рецепт этих воздушных оладий я выкладывала здесь.
Гусиные лапки
Кето-выпечка. Фото автора.
В основе этого хрустящего лакомства — творог и уже знакомая нам миндальная мука, что делает его сытным и низкоуглеводным.
Фото автора.
Синнабоны
Выпекала в аэрогриле. Фото автора.
Украсила сметаной:
Синнабоны с корицей и орехами. Фото автора.
Фото автора.
Хачапури
Хачапури. Начинка может быть любой. Фото автора.
Хачапури с яйцом. Фото автора.
Ингредиенты для теста:
- 200 г моцареллы для пиццы,
- 1 ст.л. сметаны 30%,
- 200 г миндальной муки,
- 1 яйцо,
- 1 желток,
- 5 г масла Гхи,
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
Для начинки: 150 г творога 9%, 2 желтка, 10 г масла Гхи, соль.
Рецепт приготовления вкуснейших хачапури читайте здесь.
Чизкейк для кето-лайт
Мой чизкейк Нью-Йорк. Фото автора.
Для основы (коржа) нужно:
- мука миндальная 90 г,
- масло Гхи 50 г,
- эритрит 20 г,
- ванилин 1/2 чайной ложки
Для нежной творожной начинки:
- 500 г творожного сыра (типа "Русская Филадельфия"),
- 2 яйца,
- 1 желток,
- 100 г сметаны 30%,
- 1/2 ч.л. ванилина,
- соль,
- 30 г эритрита (или стевия по вкусу)
Фото автора.
Пошаговую инструкцию по приготовлению этого восхитительного чизкейка я публиковала в этой статье.
Кето-пицца
Пицца. Фото автора.
Для приготовления теста потребуется:
- Сыр моцарелла - 100 г
- Творожный сыр - 20 г
- Мука миндальная - 100 г
- Яйцо - 1 шт
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для сочной начинки:
- Фарш говяжий - 150 г
- Помидоры черри 40 г
- Маслины 20 г
- Зелень 30 г
- Чеснок 1 зуб.
- Соус сацебели 50 г
- Моцарелла 50 г
КБЖУ на 100 г готового продукта: 283 ккал
Белки - 16,4 г
Жиры - 22,6 г
Углеводы - 4,6 г
Пищевая ценность одного куска (1/4 пиццы): 390 ккал
Белки - 22,6 г
Жиры - 20,6 г
Углеводы - 6,4 г
В одном куске (1/4 пиццы): 390 ккал. Фото автора.
Рецепт этой сытной кето-пиццы доступен здесь.
Сырники из рикотты с ягодой
Сырники с рикоттой. Фото автора.
Понадобится:
- рикотта - 500 г
- яйца - 2 шт
- сливки 33% - 100 мл
- мука кокосовая - 30 г
- семена чиа - 1 ч. л.
- соль по вкусу
- ванилин по вкусу
- жидкая стевия по вкусу
- ягоды (черника, голубика, смородина) - 50 г
Рецепт этих нежных сырников я публиковала тут.
Райское наслаждение
Рафаэлки для худеющих. Фото автора.
Состав конфет:
- крем-чиз (творожный сыр) 180 г,
- кокосовая стружка 120 г,
- 2 яйца,
- эритрит 30 г,
- стевия жидкая 6 мл
БЖУ на 100 г: 12,4 г / 37,2 г / 5,2 г
Калорийность на 100 г: 408 ккал
Рецептом этих вкусных конфет я делилась здесь.
Кето-булочки
Очень вкусные! Фото автора.
Ингредиенты:
- тертый сыр моцарелла 90 г
- тертый сыр чеддер 90 г
- куриное яйцо 1 шт.
- тертый сыр пармезан 40 г
- миндальная мука 90 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- чесночный порошок ¼ ч.л.
КБЖУ на 100 г готовых булочек:
Калорийность 455 ккал
Белки 27 г
Жиры 37 г
Углеводы 5,2 г
В одной булочке (около 50 г) содержится всего 2,6 г углеводов.
Эти булочки можно подавать как самостоятельный десерт:
Кето-булочки с кокосовой сгущенкой и ягодами. Фото автора.
Рецепт приготовления этих сырных кето-булочек выложен здесь.
Сырники с псиллиумом
Сырники. Фото автора.
Ингредиенты:
- Сыр рикотта - 200 г
- Желток - 1 шт
- Псиллиум - 5 г (растительная клетчатка)
- Миндальная мука - 10 г
- Соль по вкусу
- Стевия или эритрит по вкусу
- Для соуса: кокосовая сгущенка без сахара, сливки 33%
- Масло ГХИ или топленое сливочное - 10 г (для жарки)
Рецепт смотрите здесь.
Шоколадный торт для рациона Кето-лайт
Шоколадный кето-торт. Фото автора.
Состав торта:
- Масло Гхи - 100 г
- Шоколад темный 85-99% (с содержанием углеводов не более 26 г/100 г) - 90 г
- Эритрит - 70 г либо стевия по вкусу
- Яйца 3 шт
- Ванилин по вкусу
- Соль по вкусу
БЖУ на 100 г: 8,1 г / 31,4 г / 6,9 г
Калорийность на 100 г: 346 ккал
Подробный рецепт этого богатого шоколадного торта — в этой статье.
Всем приятного похудения и вкусных открытий на кухне!
Спасибо за лайки и подписки! 🌈🌼👍
Подписывайтесь на меня в социальных сетях и на других платформах:
сайт | Ютуб | Твиттер |Пинтерест | Одноклассники |Телеграм |Инстаграм | Тафье Лайф | Яндекс.Эфир | Фейсбук | Моя книга|
#выпечка #выпечка и десерты #выпечка рецепт #маша тафье #похудение и правильное питание #кето диета #кето #лишний вес похудение #как сбросить лишний вес #рецепты
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Моя выпечка на кето-лайт. Что готовлю на сладкое.