Здравствуйте, уважаемые кулинары! В этой статье я поделюсь рецептом восхитительного десерта, который станет настоящим открытием для вашей кухни.
Сегодня мы приготовим сметанный торт с песочной основой и воздушной начинкой. Это блюдо сочетает в себе нежность чизкейка и простоту приготовления, при этом обходится гораздо дешевле. Все ингредиенты доступны, а процесс не отнимет много времени. Обязательно попробуйте!
Результат вас поразит: тающая во рту текстура и гармоничный вкус, от которого невозможно оторваться.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление песочного теста:
Начнем с основы. Аккуратно разделите яйца, отправив желтки в одну миску, а белки — в другую. Белки нам понадобятся позже для начинки.
Желтки тщательно разотрите с сахаром до получения светлой однородной массы. Это основа для рассыпчатого теста.
Добавьте к желткам мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте венчиком до полного соединения ингредиентов.
Следующий шаг — ароматизация. Натрите цедру одного лимона. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Сформируйте из теста колбаску и разделите ее на две неравные части: одна побольше (примерно 2/3) для основы, другая поменьше — для крошки.
Скатайте каждый кусок в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 20 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более податливым для дальнейшего распределения и натирания.
Приготовление сметанной начинки:
Теперь займемся кремом
В чистую сухую миску перелейте яичные белки, добавьте щепотку соли. Начните взбивать миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивайте до образования устойчивых пиков — когда масса не выпадает из перевернутой миски.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Не прекращая взбивать на низкой скорости, небольшими порциями введите в белки сметану комнатной температуры. Затем добавьте муку или крахмал и взбейте до однородной консистенции. Крем готов.
Сборка и выпечка:
Достаньте из морозилки большую часть теста. Распределите ее руками по дну формы для выпечки, сформировав ровный корж без бортиков.
Аккуратно вылейте на основу сметанную начинку и разровняйте ее лопаткой или ложкой.
Достаньте меньший кусок теста и натрите его прямо на торт, используя крупную терку. Равномерно распределите песочную крошку по всей поверхности.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте торт около 35 минут, пока крошка не подрумянится, а начинка не застынет.
Готовый торт обладает невероятным ароматом. Дайте ему немного остыть — и можно звать домочадцев к столу!
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Необходимые ингредиенты
Для песочного теста:
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сливочное масло — 80 г (размягченное)
- Сахар — 70 г
- Цедра одного лимона
- Мука пшеничная — 200 г (обязательно просеять)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
Для сметанной начинки (крема):
- Яичные белки — 2 шт.
- Сахар — 80 г
- Сметана (20-25% жирности) или густой йогурт — 400 г
- Мука или кукурузный крахмал — 3 ст. ложки
- Соль — щепотка
Вам понравился рецепт? Пишите в комментариях. Ставьте лайк и подписывайтесь в раздел – заранее благодарю!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Беру стакан сметаны и два яйца: готовлю изумительный десерт (проще и вкуснее, чем чизкейк). Делюсь рецептом.