Фото взято из открытых источников
Добро пожаловать на мою кулинарную страничку! Сегодня я хочу поделиться с вами удивительным рецептом, который стал для меня настоящим открытием в мире постной выпечки. Это медовый постный брауни, который я пеку регулярно, потому что он получается невероятно вкусным и совсем не похож на традиционные постные десерты. В году много дней, когда соблюдается пост, и часто праздники выпадают именно на это время. Так хочется порадовать себя и близких чем-то особенным, вкусным, например, десертом, который не уступает обычной выпечке!
Мой опыт с постной выпечкой
Как православная христианка, я соблюдаю посты, но, если честно, далеко не все постные блюда приходятся мне по вкусу. Особенно это касается выпечки — часто она получается суховатой или безвкусной. Я перепробовала множество рецептов постных бисквитов, коврижек и кексов, но они всегда проигрывали тем, что были приготовлены с использованием яиц и сливочного масла. Казалось, что вкусной постной выпечки просто не существует... пока я не нашла этот рецепт.
Случайная находка, которая изменила всё
Однажды, листая ленту в Instagram, я наткнулась на пост известного кулинара Юлии Диановой. Она делилась рецептом медового постного кекса. Моей первой мыслью было: «Ну вот, ещё один безвкусный кекс, который все хвалят только потому, что он постный». Однако в рецепте был ключевой ингредиент — миндальная мука, которую нельзя было ничем заменить. И как раз у меня оказался небольшой пакетик этой муки. Решила попробовать, уже заранее готовясь к разочарованию.
Приятный сюрприз: текстура и вкус настоящего брауни
Каково же было моё удивление, когда я попробовала остывший десерт! Его текстура была влажной, плотной и очень напоминала классический брауни, а вкус — насыщенным, с прекрасными медовыми и шоколадными нотами. Это было совершенно не похоже на постный продукт! Я сразу же переименовала его в «постный брауни».
Обратите внимание: Брауни с карамелизированнымфунд уком(NEW),без муки и сахара!.
Для меня это стало настоящим кулинарным открытием, которым я спешу поделиться с вами. Пусть праздники в пост будут по-настоящему вкусными!Рецепт постного медового брауни
Ингредиенты:
• Сахар — 250 г
• Мед — 115 г
• Кипяток — 315 г
• Пшеничная мука — 350 г
• Миндальная мука — 50 г (не заменяйте!)
• Растительное масло — 150 г
• Какао-порошок — 20 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
• Сода — 1 ч.л. с горкой
• Орехи и цукаты — 150 г
• Смесь пряностей (корица, имбирь, гвоздика) — 1 ч.л. (по вкусу)
Разогрейте духовку до 180°C.
Пошаговое приготовление
1. В глубокой миске растворите сахар и мёд в кипятке. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
2. В отдельной ёмкости просейте пшеничную и миндальную муку. Добавьте какао, соду, разрыхлитель и пряности. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
3. Постепенно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая ручным венчиком (не миксером) до однородности.
4. Измельчите орехи, добавьте их вместе с цукатами в тесто и перемешайте.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 50 минут до готовности (проверяйте зубочисткой).
6. Готовому брауни дайте полностью остыть в форме. При желании украсьте сахарной пудрой, растопленным шоколадом или свежими ягодами.
Важный совет: для успеха рецепта строго соблюдайте пропорции и технологию. Миндальная мука играет ключевую роль в создании правильной текстуры, поэтому не пытайтесь её заменить.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт порадует вас так же, как и меня.
#постная выпечка #постный рецепт #брауни #миндальная мука #
#постный десерт #шоколадный бисквит #выпечка с медом
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Постный брауни с медовым вкусом! Очень рекомендую !.