Добро пожаловать в «Сундучок Шефа», где мы готовим самые интересные и вкусные угощения к чаю!
Сегодняшний рецепт — это настоящее кулинарное приключение. Мы приготовим эффектный пирог-зебру, похожий на кекс, но с изюминкой — добавлением чая матча. А завершим всё нежным молочным кремом, который сделает десерт по-настоящему праздничным.
Не так давно я познакомился с удивительным напитком — чаем матча (или, более правильно, маття). Это не просто чай, а мелкомолотый порошок из специальных зелёных чайных листьев.
Интересно, что хотя матча часто ассоциируется с Японией, его исторической родиной является Китай. В Японию он попал благодаря монахам и со временем стал неотъемлемой частью местной культуры.
Сегодня матча популярен во всём мире, от Азии до Европы, а в нашей стране он только набирает обороты, открывая новые возможности для кулинарного творчества.
При правильном заваривании матча даёт насыщенный ярко-зелёный цвет и обладает уникальным вкусом — терпким, с приятной лёгкой горчинкой и травянистыми нотами.
Но матча — это не только напиток. Его активно используют в кулинарии, особенно в десертах и выпечке, где он придаёт не только цвет, но и интересный вкусовой акцент.
👉 Если вы ещё не пробовали матча в выпечке, этот рецепт — идеальный способ начать. Мы приготовим ароматный, сочный и очень красивый пирог-зебру, который станет украшением любого стола.
Что понадобится для пирога:
чай матча – 10 гр.
сливочное масло – 200 гр.
яйцо – 3 шт.
сметана – 120 гр.
сахар – 150 гр.
мука – 160 гр.
разрыхлитель – 5 гр.
цедра лимона – 1 ч. л.
Ингредиенты для пропитки:
сгущённое молоко – 50 гр.
молоко – 150 гр.
Ингредиенты для молочного крема:
молоко – 600 гр.
мука пшеничная – 20 гр.
крахмал кукурузный – 30 гр.
сахар – 50 гр.
масло сливочное – 150 гр.
ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1: Замешиваем тесто
В глубокой миске соедините сахар, размягчённое сливочное масло и цедру лимона. Тщательно взбейте смесь венчиком до лёгкости и однородности.
Добавьте яйца комнатной температуры и снова взбейте массу. Это сделает тесто более воздушным.
Влейте сметану (не холодную) и перемешайте до гладкой консистенции.
Теперь просейте муку вместе с разрыхлителем и замесите однородное тесто.
Шаг 2: Создаём «зебру»
Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте чай матча (желательно предварительно просеять его через сито) и тщательно размешайте. Вы увидите, как тесто приобретает красивый ярко-зелёный оттенок.
Смажьте форму для выпечки сливочным или растительным маслом. Поочерёдно выкладывайте в неё столовой ложкой зелёное и белое тесто, создавая слои.
Чтобы получить характерный узор «зебры», слегка перемешайте тесто в форме деревянной палочкой или шпажкой. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 30–40 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 3: Пропитка и крем
Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему остыть. Затем по всей поверхности сделайте проколы зубочисткой или деревянной палочкой.
Обратите внимание: Морковный пирог с хрустящей корочкой, а внутри влажный и сочный. Безлактозный рецепт.
Смешайте сгущённое молоко с обычным молоком и равномерно полейте этой пропиткой пирог, давая ему хорошо впитать влагу.
Приготовьте молочный крем. В сотейнике смешайте сахар, муку, крахмал и молоко. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Снимите с огня, добавьте размягчённое сливочное масло и ванилин, дождитесь, пока масло полностью растает. Готовым кремом залейте пирог.
Дайте пирогу немного остыть, накройте пищевой плёнкой (чтобы не заветрился) и уберите в холодильник на 2–3 часа для полного охлаждения и стабилизации.
Вот и всё! Наш пирог-зебра с чаем матча готов! При подаче можно дополнительно украсить его, слегка посыпав чаем матча для ещё большего аромата и эстетики.
Приятного чаепития и вдохновения на кухне!
❓❓❓ Если у вас остались вопросы по рецепту, смело задавайте их в комментариях — я с радостью помогу и отвечу каждому!
Если статья была полезной и интересной, ставьте лайк 👍!
Подписывайтесь на мой сайт «Сундучок Шефа»!
Впереди вас ждёт ещё много вкусных открытий и проверенных рецептов!
Сундучок Шефа
#выпечка #выпечка рецепт #матча #кекс зебра #рецепты с матча #чай маття #выпечка и десерты
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Если добавить ложку чая матча в тесто получается интересная выпечка. Показываю какой красивый пирог-зебру я спёк.