Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами не просто рецептом, а настоящим кулинарным открытием. Пока у меня есть свободная минутка, я с удовольствием изучаю новые интересные блюда, особенно те, что способны удивить.
Почему этот рецепт особенный?
Пирожное «Картошка» — это десерт, знакомый многим с детства. Однако классический вариант на сухарях часто получается суховатым и не всегда радует вкусом. Этот же рецепт кардинально меняет представление о лакомстве! Вместо сухарей здесь используется нежный домашний бисквит, что делает текстуру невероятно воздушной и мягкой. Уверяю вас, это пирожное теперь не стыдно подать к праздничному столу — оно исчезает со тарелки мгновенно, проверено на моих домашних!
Приготовление идеального бисквита
Основа нашего десерта — пышный бисквит. Не переживайте, если вы не профессиональный кондитер: рецепт очень простой и практически безотказный.
Ингредиенты для бисквита:
• 4 куриных яйца
• 1 стакан (около 200 г) сахара
• 1 стакан (около 160 г) пшеничной муки
• 1/2 чайной ложки соли
Пошаговый процесс:
1. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2. Холодные яйца прямо из холодильника взбивайте миксером на низкой скорости до однородности.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
3. Увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать, пока масса не станет светлой и пышной. Не торопитесь, это важный этап.4. Не прекращая взбивать, постепенно всыпайте сахар. Готовая масса должна быть плотной, и на её поверхности должны оставаться следы от венчика.
5. Муку просейте и очень аккуратно, порциями, вмешайте в яичную массу с помощью лопатки. Движения должны быть плавными, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
6. Тесто перелейте в форму для выпечки (предварительно можно застелить её пергаментом).
7. Выпекайте примерно 30-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки и размера формы. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из бисквита сухой.
8. Готовый бисквит полностью остудите. Для пирожного его нужно измельчить. Самый простой и эффективный способ — просто порвать его руками на небольшие кусочки. Так мы сохраним лёгкую, воздушную структуру.
Волшебный крем и сборка десерта
Пока бисквит остывает, приготовим крем, который свяжет всё воедино.
Для крема потребуется:
• 1 стандартная пачка сливочного масла (200 г), размягчённого при комнатной температуре
• 1 банка варёной сгущёнки (примерно 380 г)
Масло взбейте миксером до лёгкой и воздушной консистенции. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливайте сгущёнку. Продолжайте взбивать несколько минут, пока крем не станет однородным, гладким и очень пышным.
Теперь пересыпьте кусочки бисквита в миску с кремом.
Аккуратно перемешайте массу. Я предпочитаю делать это руками, чтобы равномерно распределить крем и слегка «примять» бисквит, но не превратить его в кашу. Масса должна хорошо держать форму.
Из полученной массы сформируйте небольшие овальные пирожные, напоминающие по форме картофелины.
Остался последний штрих — обвалять каждое пирожное в какао-порошке. Насыпьте какао в плоскую тарелку или миску и аккуратно обкатайте в нём каждую «картошку» со всех сторон.
Итог: нежность, которая покоряет с первого кусочка
Вот и всё! Наши пирожные готовы. Они получаются невероятно нежными, влажными и тающими во рту. Никакой сухости, никаких твёрдых сухарей — только мягкий бисквит и бархатистый крем. Это тот самый случай, когда простой десерт становится настоящим хитом.
Обязательно попробуйте приготовить! Этот рецепт стоит того, чтобы его сохранили и повторили. Если статья была вам полезна, буду очень рада вашей поддержке в виде лайка.
Спасибо, что готовите вместе со мной! Желаю вам вдохновения на кухне и, конечно, приятного аппетита!
С любовью к кулинарии, Эпоксидная Фея.
#пирожное картошка #пирожное рецепт #бисквит #простой десерт #десерты #выпечка рецепт #вкусняшки #готовим дома
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рецепт пирожного Картошка: никаких сухарей, на вкус бомба!.