Шоколад – всемирно любимое лакомство
Шоколад – это, без преувеличения, одно из самых популярных лакомств в мире. Его любят с детства, и он не знает гендерных или возрастных границ. Мы едим его в плитках, пьем в виде напитков, добавляем в выпечку, десерты и коктейли. Однако вокруг этого продукта сложилось множество мифов и заблуждений. Несмотря на научные исследования, подтверждающие его пользу, многие приверженцы здорового образа жизни все еще смотрят на шоколад с подозрением. Как разобраться в этих противоречиях? К какой категории на самом деле относится шоколад – к полезной или вредной? Давайте найдем ответ, начав с самого главного – состава.
Что скрывается за названием «шоколад»?
Ключ к пониманию пользы или вреда шоколада лежит в его ингредиентах. Настоящий, качественный шоколад должен состоять из следующих основных компонентов:
1) Какао-масло – жир, который получают из какао-бобов.
2) Какао тертое – основа шоколадной массы, из которой также производят какао-порошок.
3) Сахар или его заменители. В настоящем горьком шоколаде сахара очень мало или нет совсем. Именно такой шоколад обладает глубоким, насыщенным вкусом, который и считается классическим.
Чистый состав – залог пользы
Допустимыми добавками являются ванилин, лецитин (эмульгатор), а в молочный шоколад добавляют сухое молоко.
И это все!
Обратите внимание: Как быстро приготовить шоколадный крем из авокадо. Простой, вкусный и полезный десерт.
Если в составе вы видите что-то еще – красители, ароматизаторы, трансжиры, заменители какао-масла (пальмовое масло) – это уже не шоколад, а сладкий суррогат. Многие привычные батончики, конфеты и печенья с «шоколадной» глазурью часто содержат минимум какао-продуктов и максимум сахара с искусственными добавками. Такой продукт не имеет ничего общего с настоящим шоколадом и его пользой.
Настоящая польза горького шоколада
Натуральный шоколад с высоким содержанием какао (от 85% и выше), хотя и является калорийным, обладает целым спектром доказанных полезных свойств. Главное – умеренность. Среди его преимуществ для здоровья:
• Богатый минеральный состав, поддерживающий здоровье сердца и помогающий снижать давление.
• Способность снижать уровень гормона стресса кортизола, оказывая успокаивающее действие.
• Положительное влияние на чувствительность к инсулину.
• Снижение риска инсульта и некоторых видов онкологических заболеваний благодаря антиоксидантам.
• Замедление процессов старения за счет нейтрализации свободных радикалов.
• Улучшение настроения, повышение работоспособности и даже благотворное влияние на состояние кожи.
Эти данные подтверждены многочисленными международными исследованиями.
Итог: как сделать правильный выбор
Итак, вывод прост и понятен. Натуральный горький шоколад с высоким процентом какао – это полезный продукт, который может стать частью сбалансированного рациона в разумных количествах. В то же время, большинство сладостей на полках магазинов, маскирующихся под шоколад, – это вредные продукты с сомнительным составом.
Будьте осознанны в выборе еды. Внимательно читайте состав, выбирайте шоколад с минимальным списком ингредиентов и высоким содержанием какао. Разбирайтесь в том, что вы едите, и наслаждайтесь настоящим вкусом с пользой для здоровья!
Полезная статья? Подпишитесь в раздел и поддержите автора лайками!
Больше интересных статей по теме питания, здоровья, саморазвития, спорта, психологии и др. в разделе!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Шоколад. Вредный или полезный продукт?.