Этот торт — настоящая классика, любимая многими. Его главные преимущества — простота приготовления, не требующая особых кулинарных навыков, и неизменно восхитительный вкус.
Что такое «Муравейник» и как мы его адаптируем
Традиционный «Муравейник» — это десерт из песочной крошки, щедро смешанной со сгущённым молоком и собранной в виде горки. Наш вариант переосмысливает классику: мы полностью отказываемся от сахара и пшеничной муки, создавая рецепт с низким содержанием углеводов. Он идеально подходит для людей с диабетом и всех, кто контролирует потребление углеводов.
Ключ к успеху — домашняя низкоуглеводная сгущёнка (рецепт есть в каталоге). А для основы-крошки мы предлагаем два варианта: из кокосовой и миндальной муки. Из каждой получится по два вида торта, итого — четыре уникальных десерта на выбор.
Общая основа для теста
Начальный этап един для обоих видов теста. В чашу блендера поместите творог, яйца, сметану, разрыхлитель, подсластитель по вкусу и щепотку соли. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы.
Готовая основа для теста
Вариант 1: Кокосовый «Муравейник»
В приготовленную основу добавьте кокосовую муку. Тесто будет рассыпчатым и песочным.
Тесто из кокосовой муки
Равномерно распределите крошку на противне и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут до золотистого цвета.
Отправляем в духовку
Готовую румяную крошку разделите на две части.
Разделили на две миски
В одну часть добавьте мак и обычную низкоуглеводную сгущёнку, в другую — шоколадную сгущёнку (рецепты в каталоге). Тщательно перемешайте.
Смешиваем со сгущёнками
Сформируйте из каждой массы конусовидные горки — ваши кокосовые «муравейники» готовы!
Кокосовые муравейники готовы
Вариант 2: Миндальный «Муравейник»
Для этого варианта в общую основу добавьте миндальную муку. Структура теста будет более плотной и пластичной.
Тесто из миндальной муки
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень тонкими полосками.
Формируем полоски для выпечки
Выпекайте при 180°C также около 15 минут до румяности. Дайте остыть и снимите с листа.
Готовые миндальные палочки
Поломайте палочки на кусочки и также разделите на две части.
Подготовили две порции миндальной крошки
Дальше действуем по знакомой схеме: в одну часть — мак и обычную сгущёнку, в другую — шоколадную.
Обратите внимание: Шоколадная сгущенка для диабетиков, еще один старый рецепт, простой и вкусный.
Перемешайте и сформируйте десерты.
Миндальные муравейники готовы
Итог и идеи для сервировки
В итоге у вас получатся четыре вида «Муравейника»: два кокосовых (с маком и шоколадом) и два миндальных (с маком и шоколадом). Для красоты можно посыпать шоколадные варианты ореховой мукой (миндальной или кокосовой соответственно).
Богатый выбор десертов
Этот рецепт открывает простор для творчества. Можно испечь все четыре вида и собрать один большой торт-ассорти, чтобы каждый отрезал кусочек по вкусу. Или сделать слоёный вариант. Ещё одна отличная идея — сформировать небольшие пирожные-шарики и разложить их по бумажным формочкам.
Аппетитный вид в разрезе
Главное, что в результате на вашем столе окажется невероятно вкусный десерт, содержащий всего от 6,4 до 7,6 граммов углеводов на 100 граммов. Ваши гости вряд ли догадаются, что этот торт приготовлен по особому, полезному рецепту без сахара и пшеничной муки.
Приятного аппетита и счастливых праздников!
Если вы хотите пересмотреть свой образ жизни, чтобы показания глюкометра всегда радовали, — напишите мне для индивидуальной онлайн-консультации. Для людей с диабетом действуют особые условия.
Почта для связи: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Видеоверсии рецептов можно найти на YouTube-канале.
Добро пожаловать на мой сайт, посвящённый путешествиям, психологии и, конечно, людям!
Все рецепты собраны в пополняемом каталоге.
Ответы на частые вопросы о продуктах и их назначении вы найдёте ЗДЕСЬ.
Приятного аппетита!
#перехитри диабет #муравейник для диабетиков #торты для диабетиков #десерты для диабетиков #похудеть без диет
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Муравейник для диабетиков, четыре варианта на выбор.