Шоколад — это любимое лакомство для многих, и классические виды, такие как тёмный, молочный и белый, давно стали привычными. Однако мир кондитерских инноваций не стоит на месте, и не так давно появился совершенно новый, четвёртый вид шоколада — рубиновый красный. Этот уникальный продукт, созданный из специальных рубиновых какао-бобов, произрастающих в особых климатических условиях Эквадора, Бразилии, Бельгии и Кот-д'Ивуара, отличается не только своим натуральным розово-красным цветом, но и необычным вкусом. Он не является ни горьким, ни молочным, ни излишне сладким — его вкусовой профиль напоминает свежие ягоды с лёгкой кислинкой.
Творческий потенциал для шоколатье
Благодаря своему яркому, естественному цвету, рубиновый шоколад открывает безграничные возможности для творчества кондитеров. Шоколатье могут создавать из него самые разные формы и фигуры, что делает его идеальным материалом для изысканных десертов и украшений.
Обратите внимание: Готовим "Красный бархат".
В этом рецепте мы предлагаем вам создать эффектный и сочный цветок из рубинового шоколада.Ингредиенты для шоколадного цветка
Для приготовления вам понадобятся:
• 2 стакана порошка из красных какао-бобов (какао-массы)
• 3/4 стакана какао-масла
• 2/3 стакана сухого молока
• 1/2 стакана сахара
Пошаговый рецепт приготовления
1. Растапливание какао-масла: Поместите какао-масло в жаропрочную миску или чашку, добавьте немного воды. Поставьте эту ёмкость на водяную баню (в кастрюлю с горячей водой) и аккуратно растопите масло, помешивая, до получения однородной жидкой массы.
2. Смешивание ингредиентов: В полностью растопленное и однородное какао-масло добавьте порошок красных какао-бобов, сухое молоко и сахар. Тщательно перемешивайте все компоненты до получения гладкой, однородной шоколадной массы.
3. Контроль консистенции: Очень важно добиться правильной текстуры. Расплавленный шоколад не должен быть ни слишком густым, ни слишком жидким. Идеальная консистенция — гладкая и текучая, но плотная.
4. Формовка и застывание: Аккуратно вылейте готовую шоколадную массу в заранее подготовленную силиконовую форму в виде цветка. После этого поместите форму с шоколадом в морозильную камеру примерно на 30 минут для полного застывания.
Готовый результат и его преимущества
После застывания вы получите изысканный красный рубиновый шоколадный цветок, который станет прекрасным украшением любого стола, праздничного мероприятия или изысканным подарком для ценителей. Такой десерт не только радует глаз, но и обладает уникальным вкусом.
Но рубиновый шоколад — это не только эстетическое удовольствие. Удивительно, но он также может принести пользу здоровью. Считается, что умеренное потребление этого шоколада способствует уменьшению воспалительных процессов в организме, улучшает кровообращение, помогает контролировать артериальное давление, нормализует уровень холестерина и регулирует уровень сахара в крови. Таким образом, вы можете наслаждаться этим лакомством, одновременно заботясь о своём самочувствии.
Чего же вы ждёте? Самое время побаловать себя и своих близких этим эстетичным и вкусным десертом, который удовлетворит даже самого искушённого сладкоежку!
#рецепт шоколада #шоколад #шоколадный десерт
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рубиновый красный шоколад.