Домашний десерт, приготовленный своими руками, — это всегда особая радость. Предлагаем вам освоить несложный, но очень вкусный рецепт щербета с хрустящим арахисом на сметанной основе. Это отличный повод собраться всей семьёй за чашкой чая, особенно в преддверии новогодних праздников, когда у всех есть время для неспешного общения.
Энергетическая ценность: 309.21 ккал. Время приготовления: около 1 часа (плюс время на застывание).
#Десерты и выпечка #Русская кухня #Для детей #К чаю #Просто приготовить
Что понадобится
- Сметана 20%: 150 граммов
- Сахар: 150 граммов
- Арахис: 50 граммов
- Лимон: 1/2 штуки
- Соль: 1 щепотка
- Масло растительное: 1/2 столовой ложки (для смазывания формы)
- Сахарная пудра: 4 столовые ложки (для обсыпки)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Для десерта лучше всего подойдёт сметана жирностью 20%. Арахис необходимо заранее подсушить на сухой сковороде, в духовке или микроволновой печи, а затем очистить от тонкой коричневой кожицы.
2. Измельчение арахиса. Подготовленный арахис нужно нарезать ножом на достаточно крупные кусочки, чтобы они чувствовались в готовом щербете.
3. Работа с лимоном. С половины лимона аккуратно снимите цедру (нам понадобится примерно чайная ложка). Также отожмите из лимона 1-2 столовые ложки свежего сока.
4. Начало варки основы. В глубокую сковороду или сотейник выложите сметану и сахар.
Интересный факт: Десерты из сериала «Великолепный век»: лукум, пахлава, ревани и щербет.
Добавьте щепотку соли — она поможет сбалансировать вкус и подчеркнёт сладость.
5. Уваривание массы. Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите около 20 минут. Масса должна немного загустеть, увариться и приобрести приятный кремовый оттенок.
6. Добавление арахиса. В уваренную сметанно-сахарную массу всыпьте подготовленные кусочки арахиса и хорошо перемешайте.
7. Лимонные нотки. Теперь добавьте цедру и влейте лимонный сок. Кислинка лимона прекрасно оттенит сладость и не даст десерту быть приторным.
8. Финальный этап варки. Снова доведите массу до кипения и варите ещё 10-15 минут. Важный момент: если вы предпочитаете щербет плотной, почти твёрдой консистенции (как магазинный), то варить нужно дольше, до состояния очень густой, тягучей массы.
9. Формовка и застывание. Подготовьте форму (например, контейнер), застелив её пищевой плёнкой. Слегка смажьте плёнку растительным маслом. Выложите горячую массу, разровняйте и отправьте в холодильник на ночь для полного застывания и стабилизации структуры.
10. Нарезка и подача. Готовый застывший пласт извлеките из формы. Нарежьте его острым ножом на аккуратные квадратики или прямоугольники и обильно обваляйте каждый кусочек в сахарной пудре.
11. Десерт готов! Подавайте щербет к чаю или кофе. Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!
Надеемся, рецепт вам понравился! Желаем всем отличного настроения и вдохновения на кулинарные подвиги! Если статья была полезной, будем рады вашей оценке. Подписывайтесь на раздел, чтобы не пропускать новые рецепты. Полную версию рецепта можно найти на сайте «Вкусный мир».
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Щербет с арахисом на сметане.