Вкусный десерт для праздничного стола
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательного десерта, который станет украшением любого праздничного стола, особенно в новогоднюю ночь. Речь пойдёт о черносливе с грецкими орехами в нежной сметанной заливке. Это лакомство является современной вариацией популярного десерта из советской кулинарной традиции, однако в нашем варианте используются дополнительные ингредиенты — желатин и печенье, что придаёт блюду особую структуру и вкус.
Что потребуется для приготовления
Для создания этого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Вяленый чернослив — 30-40 штук
- Очищенные грецкие орехи — примерно половина стакана
- Сметана (желательно средней жирности) — 400 грамм
- Сахарная пудра — 3 столовые ложки с горкой
- Ванилин — 1 пакетик (около 1 грамма)
- Пищевой желатин — 25 грамм
- Печенье (например, «Любятово») — 3 штуки
- Горький шоколад — 2 дольки для украшения
Этот десерт хорош тем, что не требует выпечки. Он получается лёгким, очень вкусным и эффектным на вид. Для максимальной презентабельности я рекомендую подавать его порционно, используя прозрачные креманки, бокалы или стаканы, чтобы были видны аппетитные слои.
Пошаговый процесс приготовления
Давайте перейдём непосредственно к приготовлению.
Шаг 1. Подготовьте печенье. Возьмите 3 штуки.
Шаг 2. Измельчите печенье в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью скалки, блендера или просто руками.
Шаг 3. Равномерно распределите получившуюся крошку по дну подготовленных стаканов или креманок. Это будет первый слой нашего десерта.
Шаг 4. Подготовьте основные компоненты. Грецкие орехи и чернослив тщательно промойте. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем остудите и крупно порубите. Чернослив обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 5. Распределите чернослив и измельчённые орехи поверх слоя печенья в стаканах. Старайтесь раскладывать их равномерно.
Шаг 6. Приготовьте сметанную основу. В глубокой миске взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилином до получения однородной, слегка воздушной массы.
Шаг 7. Займитесь желатином. 25 грамм желатина залейте 150 мл холодной воды и оставьте для набухания на 5-10 минут.
Шаг 8. После набухания аккуратно подогрейте желатин на медленном огне или водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения кристаллов. Важно не доводить смесь до кипения, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства.
Шаг 9. Соедините желатин со сметаной. Тонкой струйкой влейте остывший, но ещё жидкий желатин в сметанную массу, активно помешивая венчиком или ложкой, чтобы всё равномерно соединилось.
Шаг 10. Аккуратно разлейте получившуюся сметанно-желатиновую смесь по стаканам поверх слоя чернослива и орехов.
Шаг 11. Накройте каждый стакан пищевой плёнкой и уберите в холодильник для полного застывания. На это потребуется не менее 3-4 часов, а лучше оставить десерт на ночь.
Шаг 12. Финальный штрих — украшение. После застывания натрите на мелкой тёрке две дольки горького шоколада и посыпьте им поверхность десерта.
Шаг 13. Десерт готов! Подавайте его охлаждённым и наслаждайтесь сочетанием нежной сметаны, сладкого чернослива, хрустящих орехов и лёгкой горчинки шоколада.
Заключение и пожелания
Друзья, благодарю вас за внимание к этому рецепту! От всей души желаю вам и вашим близким встретить Новый год в атмосфере тепла, здоровья и, конечно же, в окружении вкуснейших блюд. Этот десерт, сочетающий в себе ностальгические нотки и современный подход, идеально впишется в праздничное меню.
Приятного аппетита и счастливых праздников! Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал, чтобы всегда быть в курсе новых кулинарных идей.
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Чернослив с орехами в сметане - десерт для новогодних праздников!.