Этот десерт — настоящий символ советского детства, который до сих пор вызывает тёплые воспоминания. Его главное преимущество — простота приготовления и доступные ингредиенты. В отличие от многих современных рецептов, здесь не используется сгущённое молоко, что делает вкус более шоколадным и менее приторным. Каждая хозяйка могла добавить что-то своё, но основа всегда оставалась неизменной. Предлагаем вам классический вариант, который точно вернёт вас в детство.
Пищевая ценность на порцию: 434.97 ккал. Время приготовления: 20 минут активной работы, плюс время для заморозки.
#Десерты и выпечка #Морозилка #Пищевая пленка #Стационарный блендер #Русская кухня #Для детей #К чаю #Шоколад #Ностальгия
Что понадобится для шоколадной колбаски
- Печенье песочное (например, «Юбилейное»): 400 граммов
- Сливочное масло: 200 граммов
- Сахарный песок: 1 стандартный стакан (около 200 г)
- Какао-порошок: 4 столовые ложки (без горки)
- Молоко: 6 столовых ложек
- Грецкие орехи (опционально, для хруста): 30 граммов
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка печенья. Возьмите 400 граммов песочного печенья. Примерно четверть (около 100 г) разломайте руками на крупные, неравномерные кусочки — они дадут интересную текстуру. Остальные 300 граммов необходимо измельчить в мелкую крошку, почти в муку. Для этого идеально подходит стационарный блендер или кухонный комбайн. Если вы любите орехи, грецкие можно порубить и добавить к крупным кусочкам печенья.
Шаг 2: Приготовление шоколадной глазури. В небольшую кастрюлю или сотейник всыпьте стакан сахара, добавьте какао-порошок и молоко. Тщательно перемешайте до однородности и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до горячего состояния, но не кипятите. Пока масса нагревается, нарежьте холодное сливочное масло кубиками. Как только шоколадная смесь станет горячей, снимите кастрюлю с огня и сразу добавьте в неё масло. Активно помешивайте, пока масло полностью не растает и не соединится с шоколадом. У вас получится гладкая, блестящая глазурь.
Обратите внимание: Шоколадная сгущенка для диабетиков, еще один старый рецепт, простой и вкусный.
Шаг 3: Соединение ингредиентов. В глубокой миске смешайте оба вида измельчённого печенья (и крошку, и кусочки) с горячей шоколадной массой. Тщательно вымешивайте, пока вся крошка не пропитается. Масса должна стать пластичной и однородной. Дайте ей немного остыть до комфортной температуры.
Шаг 4: Формовка и заморозка. Расстелите на столе пищевую плёнку. Выложите часть шоколадной массы, сформируйте из неё аккуратную «колбаску» и плотно заверните в плёнку, подкручивая концы. Повторите с оставшейся массой. Уберите завёрнутые колбаски в морозильную камеру минимум на 3–4 часа, а лучше на всю ночь. Это необходимо, чтобы десерт хорошо затвердел и его было удобно нарезать.
Перед подачей дайте колбаске немного постоять при комнатной температуре (5–7 минут), затем нарежьте её острым ножом на красивые ломтики. Приятного аппетита!
Надеемся, этот рецепт подарил вам приятные эмоции! Если статья была полезной, поддержите нас лайком. Подписывайтесь на раздел, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи. Полную версию рецепта и другие подробности можно найти на сайте.
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Шоколадная колбаска (без сгущенки).