Дорогие друзья, сегодня мы приготовим одно из самых атмосферных и вкусных рождественских лакомств — линцерское печенье. Это традиционное австрийское угощение, которое покоряет своим насыщенным миндальным вкусом, нежной песочной текстурой и яркой ягодной начинкой. Оно станет прекрасным украшением праздничного стола и создаст по-настоящему волшебное настроение.
*******************************************
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
Мука пшеничная: 150 г
Мука миндальная (или миндальная крошка): 50 г (придает печенью характерный ореховый аромат)
Сливочное масло: 150 г (обязательно комнатной температуры)
Сахар: 50 г
Цедра лимона: 1 ч.л. (для свежей цитрусовой нотки)
Разрыхлитель: 1/3 ч.л.
Яичные желтки: 2 шт.
Ванильный сахар: 1 ч.л.
Соль: щепотка
Джем: 100 г (идеально подойдет малиновый, смородиновый или абрикосовый)
Сахарная пудра: для украшения готового печенья
*******************************************
Для наглядности и лучшего результата рекомендуем посмотреть видео этого рецепта на нашем YouTube-канале! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные идеи: youtube.com/Мультижарка
У нас еще много интересных и проверенных рецептов!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка масляной основы. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло с обычным и ванильным сахаром, а также щепоткой соли.
Шаг 2. Взбивание. Взбейте ингредиенты миксером на средней скорости до получения легкой, воздушной и однородной массы.
Шаг 3. Добавление желтков. Введите в масляную смесь два яичных желтка и снова взбейте миксером до полного соединения.
Шаг 4. Введение сухих ингредиентов. Просейте через сито пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Добавьте к ним миндальную муку (если ее нет, можно измельчить очищенный миндаль в блендере) и цедру лимона. Аккуратно перемешайте.
Шаг 5. Замес теста. Соедините сухую смесь с масляно-яичной основой. Быстро, но тщательно вымесите тесто руками. Важно не переусердствовать, так как от долгого контакта с теплом рук масло в тесте может начать таять.
Шаг 6. Охлаждение. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру примерно на 30 минут. Это необходимо для того, чтобы тесто стало более плотным и не липло к рукам при раскатке.
Шаг 7. Раскатка и формовка. Достаньте тесто из морозилки, разделите на две равные части. Одну часть пока уберите в холодильник. Вторую часть раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги в пласт толщиной 3-4 мм.
Шаг 8. Вырезание заготовок. С помощью формочек вырежьте из теста заготовки. Вам понадобятся целые кружочки и такие же кружочки, но с вырезанными серединками (в виде колечек). Вместо специальных формочек можно использовать стаканы или рюмки подходящего диаметра.
Обратите внимание: ПП печенье на скорую руку.
Шаг 9. Выпечка. Разогрейте духовку до 170°C. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 10-15 минут до легкого золотистого оттенка.
Шаг 10. Сборка печенья. Дайте печенью полностью остыть. На целые кружочки выложите примерно по чайной ложке джема и аккуратно накройте сверху заготовками с отверстием (колечками).
Шаг 11. Подача. Из указанного количества ингредиентов получается около 10 больших и 10 маленьких печений. Советуем готовить с запасом, ведь такое угощение разлетается мгновенно! Готовые «сэндвичи» обильно присыпьте сахарной пудрой через ситечко.
Вот и все! Ваше праздничное, рождественское линцерское печенье готово. Оно получается невероятно рассыпчатым, с ярким миндальным ароматом и сладкой ягодной сердцевиной. Это идеальное угощение для семейного чаепития, которое понравится и взрослым, и детям.
Приятного аппетита и уютных праздников!
Если вам понравился этот рецепт, поддержите нас — поделитесь им в социальных сетях, поставьте лайк и подписывайтесь на наш канал: zen.yandex.ru/multizharka
Спасибо вам огромное за внимание!
***************************************
А также не забудьте подписаться на наш YouTube-канал «Мультижарка»: youtube.com/Мультижарка
copyright by Multizharka
#линцерское печенье #рождественское печенье #выпечка #выпечка к чаю #десерты и выпечка #печенье с орехами #миндальное печенье #печенье к чаю #печенье рецепт #мультижарка
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рождественское миндальное печенье. Линцерское печенье.