Порадуйте себя и близких изысканным десертом — нежными шоколадными блинчиками от «ПАТИ». Этот рецепт сочетает простоту приготовления с потрясающим результатом: тонкие, ароматные блины с насыщенным какао-вкусом станут украшением любого завтрака или уютного чаепития. В основе — качественный темный шоколад и какао-порошок, которые создают гармоничный дуэт.
Что понадобится
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 4 ст. л. (½ палочки) + немного для жарки
- Шоколад темный (от 70% какао) — 50 г, поломанный на кусочки
- Мука пшеничная — 1¾ стакана (примерно 220 г)
- Сахар — ⅓ ст. л. (можно регулировать по вкусу)
- Какао-порошок — ¼ ст. л., желательно натуральный
- Соль — ¼–½ ч. л. (опционально, но рекомендуется)
- Яйца — 3 шт. + 2 желтка (взбить отдельно)
- Молоко (1%) — 2 чашки + дополнительно при необходимости
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Шоколадная основа
На медленном огне растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавьте кусочки шоколада и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения. Снимите с плиты и дайте немного остыть.
Шаг 2. Сухая смесь
В глубокой миске просейте муку, сахар, какао-порошок и соль (если используете). Соль — важный нюанс: она усиливает шоколадный вкус, делая его более выразительным и глубоким.
Шаг 3. Замешивание теста
Сделайте в сухой смеси углубление, влейте взбитые яйца с желтками, затем молоко и остывшую шоколадно-масляную массу. Тщательно перемешайте до однородности.
Обратите внимание: Шоколадные кексики с апельсиновой цедрой.
Процедите тесто через мелкое сито, помогая ложкой протереть возможные комочки. Оставьте тесто при комнатной температуре на 1–2 часа — это сделает его более эластичным.Шаг 4. Жарка блинов
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом. Рядом поставьте тарелку, застеленную пергаментом. Наливайте тесто тонким слоем, равномерно распределяя по поверхности вращением сковороды. Жарьте по минуте с каждой стороны до румяности. Аккуратно переворачивайте лопаткой или классическим подбрасыванием.
Шаг 5. Подача
Готовые блины выкладывайте на тарелку, слегка присыпая сахаром или сахарной пудрой. Смазывайте сковороду маслом перед каждым новым блинчиком. Подавайте теплыми, с ягодами, взбитыми сливками или карамельным соусом.
Приятного аппетита! 😋
Секрет идеальных блинов: правильная сковорода
Для идеальной формы и текстуры используйте специальную блинную сковороду с низкими бортиками и ровным тонким дном. Она обеспечивает равномерный нагрев, антипригарные свойства и удобство переворачивания. Если такой нет, подойдет любая сковорода с качественным покрытием и умеренным диаметром (20–24 см).
#кулинарный рецепт #шоколадные блинчики #рецепты #вкусная выпечка #рецепты на каждый день #выпечка и десерты #домашняя выпечка рецепт #блины рецепт
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Легкие шоколадные блинчики от «пати».