Для настоящих поклонников вселенной Гарри Поттера готовка — это не просто процесс, а настоящее погружение в волшебный мир. Я, как страстная фанатка поттерианы, коллекционирую оригинальные книги, регулярно пересматриваю фильмы и с особым удовольствием экспериментирую с блюдами из «Поваренной книги Гарри Поттера». В моей кулинарной копилке уже есть говядина по-хагридовски и знаменитый пирог Виктория, которым Рон угощал друзей.
Почему эта поваренная книга особенная
Это издание ценю не только за атмосферу, но и за безупречно проработанные рецепты. Им можно доверять: они всегда получаются с первого раза, не требуют доработок или дополнительной проверки — идеальный проводник в мир магической кухни.
Сегодня приглашаю вас на кухню Тисовой улицы, чтобы воссоздать один из самых уютных завтраков — черничные маффины, которые с любовью готовила для своей большой семьи миссис Молли Уизли. Именно эти ароматные кексы упоминаются в книге «Гарри Поттер и Орден Феникса».
Ингредиенты для волшебства
Для теста нам потребуется:
- Мука пшеничная — 2 стакана (это примерно 260 граммов)
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Соль мелкого помола — ¼ чайной ложки
- Крупные куриные яйца — 2 штуки
- Сахарный песок — 1 стакан (около 210 граммов)
- Сливочное масло, растопленное — 110 граммов
- Свежая цедра одного лимона
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка (я использовала ванилин, один пакетик)
- Сметана средней жирности — 1 стакан (260 граммов)
- Свежая или замороженная черника — 400 граммов
- Тростниковый сахар для декоративной посыпки (вполне допустима замена на обычный)
Важный совет: чтобы тесто получилось идеальной консистенции, заранее достаньте из холодильника яйца и сметану. Им нужно дать время нагреться до комнатной температуры.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка сухих ингредиентов. В глубокой миске аккуратно смешайте просеянную муку, соль и соду. Пока отставьте эту смесь в сторону.
Шаг 2. Работа с яйцами. В отдельной просторной посуде взбейте яйца до однородной, слегка вспененной массы. Для этого подойдет как ручной венчик, так и миксер. Я выбрала миксер — это значительно ускоряет процесс.
Шаг 3. Добавление сахара. Не прекращая взбивать, постепенно всыпьте весь сахар. Продолжайте работать миксером, пока масса не станет noticeably светлее, воздушной и увеличится в объеме.
Шаг 4. Введение масла. Тонкой струйкой, не останавливая взбивание, влейте в яично-сахарную смесь растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Добейтесь полностью однородной консистенции.
Шаг 5. Ароматизация. Теперь стоит сменить насадку миксера на лопатку или продолжить вручную. Добавьте в тесто тертую лимонную цедру и ванилин (или ванильный экстракт).
Шаг 6. Формирование теста. Всыпьте примерно половину подготовленной мучной смеси и тщательно вымешайте.
Обратите внимание: 🍰Торт Наполеон по рецепту от самого наполеона: пальчики оближешь(делюсь рецептом).
Затем добавьте всю сметану и снова перемешайте. Теперь введите оставшуюся муку и замешивайте, пока не исчезнут все сухие комочки. В итоге у вас должно получиться густое, пластичное и немного тягучее тесто.
Шаг 7. Добавление черники. Идеально использовать свежие ягоды, но замороженная черника — отличная альтернатива, особенно не в сезон. Свежую ягоду нужно промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Замороженную используют прямо из морозилки, главное, чтобы она была без большого количества наледи. Аккуратно вмешайте чернику в тесто, стараясь не повредить ягоды.
Шаг 8. Формовка. Формы для маффинов либо смажьте маслом и припылите мукой, либо используйте специальные бумажные или силиконовые вкладыши. Заполняйте формы тестом почти до самого верха. Щедро посыпьте верх каждого будущего маффина тростниковым (или обычным) сахаром — он даст хрустящую корочку.
Шаг 9. Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте в нее форму с маффинами на 25 минут. Для равномерного пропекания через 12-13 минут разверните противень на 180 градусов. Готовность определяйте по золотисто-коричневому цвету и сухой зубочистке.
Вкус волшебства
Готовые маффины получаются невероятно ароматными, с яркой цитровой ноткой от цедры. Они очень нежные, воздушные и при этом достаточно влажные внутри, благодаря сметане и соку от черники. Такое угощение станет идеальным компаньоном для утреннего кофе или вечернего чая, создавая по-настоящему уютную атмосферу.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилась целая охапка угощений: 12 больших маффинов и 12 мини-версий. А что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь в комментариях!
Благодарю за внимание! Если вам понравился этот кулинарный опыт из мира Гарри Поттера, поддержите статью лайком. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и обзоры.
#ксюша-печенюша #выпечка и десерты кп
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Черничные маффины от мамы Рона Уизли: готовлю по рецепту из «Поваренной книги Гарри Поттера».