Этот изысканный десерт сочетает в себе нежную творожную начинку, яркий сливовый вкус и аппетитную хрустящую шоколадную оболочку. Главные его преимущества — отсутствие необходимости в выпекании, простота приготовления и адаптация для диетического питания при диабете. Он получается не только вкусным, но и очень красивым, что делает его идеальным для особых случаев.
Приготовление творожной основы
Начните с создания нежного слоя. Поместите в чашу блендера творог, добавьте ванилин для аромата, выбранный подсластитель (подходящий для диабетического рациона) и небольшое количество молока для нужной консистенции. Взбивайте все ингредиенты до получения абсолютно однородной, гладкой массы.
Творог в блендер
Готовую творожную массу переложите в отдельную миску и временно отставьте в сторону.
Формирование сливового слоя с отрубями
Теперь займемся вторым, фруктовым слоем. В чистый блендер насыпьте отруби.
Обратите внимание: Шарики ОРЕО. Без выпечки..
Даже если у вас рассыпчатые отруби, их все же рекомендуется слегка измельчить для лучшей текстуры в готовом десерте. После этого добавьте в блендер предварительно нарезанные свежие сливы.Снова включите блендер и измельчите смесь до состояния однородной пасты. В получившуюся сливово-отрубную массу введите подсластитель и тщательно перемешайте.
Сливовая масса с отрубями
Сборка рулета
Возьмите обычный полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Выложите на нее сливовую массу и аккуратно разровняйте, формируя прямоугольный пласт равномерной толщины. Это будет основа нашего рулета.
Первый слой, основа
Поверх сливового пласта равномерно распределите ранее приготовленную творожную массу.
Второй слой, творожный
Аккуратно, при помощи пленки, сверните пласт в плотный рулет. Благодаря пленке этот процесс проходит легко и чисто. Готовый рулет переложите на сервировочное блюдо.
Свернули рулетик
Создание хрустящей шоколадной глазури
Финальный штрих — аппетитная корочка. Для ее приготовления смешайте в миске молотые орехи или семечки (в оригинальном рецепте используются тыквенные), натуральный какао-порошок и растопленное кокосовое масло. Получится густая паста, визуально напоминающая покрытие конфет Ferrero Rocher. Подсластитель в глазурь добавлять не нужно, так как сам рулет уже сладкий, а шоколадный слой должен быть тонким и с легкой горчинкой.
Обильно смажьте рулет этой шоколадной смесью, равномерно распределив ее по всей поверхности.
Обмазываем рулет тонким шоколадным слоем
Завершение и подача
Для того чтобы десерт «схватился», а глазурь застыла и приобрела характерный хруст, поместите рулет в холодильник. Оптимально приготовить его с вечера — за ночь он хорошо затвердеет, и утром его будет легко нарезать на аккуратные порционные кусочки.
Подавайте охлажденным. Рулет получается очень живописным: яркий сливовый слой контрастирует с белоснежным творожным, а все это покрыто благородной шоколадной корочкой. Вкус — гармоничное сочетание сладости, легкой фруктовой кислинки и приятного орехово-шоколадного хруста.
Приятного аппетита!
Хотите всегда узнавать о новых рецептах для диабетиков? Присоединяйтесь к Телеграм каналу Перехитри диабет, и вы не пропустите ни одного рецепта.
Хотите научиться составлять свой рацион из подходящих именно вам продуктов и всегда находить компромисс с телом в питании и физической активности – присоединяйтесь к мини-группам Перехитри диабет.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Сливовый рулет с хрустящим шоколадом, без выпечки, для диабетиков.