📖 Что понадобится для приготовления
Для этого аппетитного десерта вам потребуются следующие ингредиенты:
Основные продукты:
- Яблоки (лучше кисло-сладких сортов) - 3 шт.
- Корица молотая - 1 ч. л. для аромата
- Сахарный песок - 20 г для посыпки
- Сок лимона - 20 мл, чтобы яблоки не потемнели
- Сахарная пудра - 15 г для украшения готового блюда
- Растительное масло - для глубокой жарки
Ингредиенты для воздушного кляра:
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахар - 40 г
- Цедра лимона - 1 ч. л. для цитрусовой нотки
- Молоко - 100 мл
- Мука пшеничная - 200 г (обязательно просеять)
- Разрыхлитель теста - 8 г для пышности
🧑🏻🍳 Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка компонентов
Начните с приготовления кляра. В глубокой миске при помощи венчика тщательно взбейте яйца с сахаром и лимонной цедрой до легкой пены. Затем тонкой струйкой влейте молоко, продолжая помешивать. Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую основу, аккуратно перемешивая до получения однородного теста без комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Удалите сердцевину с семенами, можно использовать специальный нож или просто вырезать серединку обычным ножом.
Шаг 2: Подготовка яблок и разогрев масла
Нарезанные яблочные дольки сбрызните свежевыжатым лимонным соком — это не только предотвратит их потемнение, но и добавит приятную кислинку. Затем равномерно посыпьте смесью сахара и корицы. Пока яблоки пропитываются, в глубокой сковороде или сотейнике с высокими бортиками разогрейте достаточное количество растительного масла для жарки во фритюре.
Шаг 3: Жарка и подача
Каждый кружочек яблока обмакните в подготовленный кляр, полностью покрывая его со всех сторон. Аккуратно опускайте кусочки в хорошо разогретое масло. Чтобы температура масла не падала и кляр хорошо пропекался, жарьте по 2-3 дольки за один раз. Обжаривайте с обеих сторон до появления равномерного золотисто-румяного цвета. Готовые яблоки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей щедро обваляйте десерт в сахарной пудре для сладости и красивого вида.
#яблокивкляре #десерт #вкусно #вкусняшка #вкуснятина #вкусности #вкусноиполезно #вкуснаяеда #вкуснота
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Яблоки в кляре.