Этот яблочный пирог — настоящее наслаждение для ценителей домашней выпечки. Его секрет кроется в идеальном сочетании нежного песочного теста и сочной яблочной начинки с хрустящими миндальными палочками. Рецепт понравится не только поклонникам яблок, но и всем, кто любит ароматные десерты с насыщенным вкусом. Обязательно приготовьте этот торт-сюрприз для семьи или гостей!
Общее время приготовления: около 1 часа 40 минут.
Необходимые ингредиенты
- Мука — 350 г
- Сливочное масло — 220 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 175 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Яблоки (лучше кисло-сладких сортов) — 1,2 кг
- Лимонный сок — ½ ст. ложки
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. ложки
- Сахарная пудра — для украшения
- Миндальные палочки — 75 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка муки. Муку необходимо просеять на чистую рабочую поверхность (стол или большую доску). Сформируйте из неё горку и сделайте в центре углубление — «колодец».
Шаг 2: Замес теста. В полученное углубление выложите нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло (200 г), добавьте щепотку соли и насыпьте 100 г сахара. В центр разбейте яйцо. Сначала смешайте ингредиенты лопаткой или ножом, измельчая масло в крошку, а затем быстро вымесите тесто руками до однородного и гладкого состояния. Сформируйте шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 3: Подготовка формы и духовки. Разогрейте духовой шкаф до 180°C в режиме конвекции (если он есть). Оставшимся сливочным маслом (20 г) смажьте разъёмную форму для выпечки.
Шаг 4: Работа с тестом. Охлаждённое тесто разделите на две неравные части: примерно ⅓ и ⅔. Обе части раскатайте в пласты. Меньший кусок раскатайте по размеру вашей формы, а больший — чуть больше её диаметра.
Полезный совет: Любите пироги с хрустящей корочкой? Попробуйте безлактозный морковный пирог — он невероятно сочный внутри.
Больший пласт теста аккуратно уложите в смазанную форму, прижмите ко дну и стенкам, формируя основу с бортиками.Шаг 5: Приготовление начинки. Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. В миске смешайте яблоки с лимонным соком (он предотвратит потемнение и добавит лёгкую кислинку), оставшимся сахаром (75 г), крахмалом и миндальными палочками. Выложите начинку на тесто в форме, равномерно распределив.
Шаг 6: Формовка пирога. Накройте начинку вторым, меньшим пластом теста. Края верхнего и нижнего теста плотно защипните или прижмите вилкой, чтобы сок не вытекал во время выпекания.
Шаг 7: Выпекание. Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку. Выпекайте примерно 50 минут до появления красивого золотисто-коричневого цвета. Если верх начнёт подрумяниваться слишком быстро, накройте его листом фольги.
Шаг 8: Завершающий этап. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть прямо в форме — это поможет начинке «схватиться» и пирог будет легче нарезать. Перед подачей щедро посыпьте поверхность сахарной пудрой через мелкое ситечко.
Приятного аппетита и уютного чаепития!
Если вам понравился этот рецепт, поддержите автора — подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
#пирог #пирог в духовке #яблочный пирог #яблочный пирог рецепт #выпечка к чаю #к чаю #десерт #десерт к чаю #десерты и выпечка
Ищете новые идеи для сладкого стола? В нашей коллекции вы найдёте ещё множество рецептов вкуснейших десертов.
Источник рецепта с детальным описанием: «Яблочный пирог»