Шоколадное брауни — это десерт, который покоряет сердца сладкоежек своим насыщенным вкусом и нежной, тающей текстурой. Его главное преимущество — портативность. Эти плотные шоколадные пирожные идеально подходят для того, чтобы взять их с собой на встречу с друзьями, семейный выезд на природу или детский праздник в парке. Они не крошатся и удобно упаковываются.
Приготовление этого американского классического десерта не требует большого кулинарного опыта. Предлагаемый базовый рецепт — ваш холст для творчества: в тесто можно добавить грецкие орехи, фундук, кусочки печенья, свежую или замороженную вишню, клюкву или даже кусочки белого шоколада.
Что понадобится для брауни
- 200 г сливочного масла (жирность 82,5%),
- 200 г темного шоколада (от 70% какао),
- 125 г пшеничной муки,
- 3 куриных яйца,
- 190 г сахарной пудры (она растворяется лучше сахара),
- 2 ст. л. качественного какао-порошка,
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара,
- небольшая щепотка соли (подчеркивает шоколадный вкус).
*Совет: для большой компании смело удваивайте количество ингредиентов. Например, чаша кухонной машины Gorenje объемом 5 литров отлично справится с большой порцией теста, обеспечивая его идеальное и равномерное перемешивание.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Шоколадная основа. На водяной бане растопите нарезанное кубиками масло и поломанный на кусочки темный шоколад. Помешивайте, пока масса не станет гладкой и однородной. Снимите с бани и дайте немного остыть.
Шаг 2: Взбиваем яйца. В чашу кухонной машины поместите сахарную пудру и яйца. Взбивайте венчиком, постепенно увеличивая скорость. С современной техникой, например, кухонной машиной Gorenje, этот этап займет всего около 3 минут на средней скорости.
Шаг 3: Объединение. Смените насадку на лопатку для теста. Не выключая машину на низкой скорости (около 4), тонкой струйкой влейте остывшую шоколадно-масляную смесь. Перемешивайте до полной однородности.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Шаг 4: Сухие ингредиенты. Пока машина работает, просейте вместе муку и какао-порошок. Это обогатит массу кислородом и сделает текстуру брауни более нежной. Добавьте в чашу просеянную смесь, ванилин и щепотку соли. Замесите гладкое, блестящее тесто.
Шаг 5-6: Подготовка к выпечке. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (квадратную или прямоугольную) застелите пергаментом, смазав его или форму небольшим количеством масла для надежности. Вылейте тесто и разровняйте.
Идея: вместо одной большой формы можно использовать небольшие силиконовые формочки для кексов или даже формы для эскимо — получится порционный десерт, который особенно удобно брать с собой.
Шаг 7: Выпечка. Выпекайте брауни 20–30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выйти не сухой, а с немного влажными крошками. Сердцевина брауни должна оставаться влажной и плотной.
Шаг 8: Подача. Дайте готовому коржу полностью остыть в форме. Затем извлеките его, нарежьте на аккуратные квадраты или прямоугольники.
Идеи для сервировки и преимущества техники
Подавайте брауни, украсив свежими ягодами (малиной, клубникой) и шапочкой взбитых сливок. Взбить идеальные сливки (жирностью от 33%) с сахарной пудрой в кухонной машине Gorenje можно буквально за 5 минут. Использование кухонной машины значительно экономит время и силы: пока она взбивает или замешивает, вы можете подготовить следующие ингредиенты или заняться другими этапами готовки. Это делает процесс приготовления десертов быстрым и комфортным.
#gorenje #gorenjerussia #делаетжизньпроще
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рецепт шоколадного брауни, который можно взять с собой на пикник.