Ищете быстрый и вкусный вариант для завтрака или сладкого перекуса? Предлагаем приготовить нежные яблочные колечки в воздушном кляре. Это блюдо — прекрасная альтернатива привычным оладьям или блинам, сочетающая сочную фруктовую начинку с хрустящей золотистой корочкой.
Ингредиенты
Для основного блюда: 2 крупных яблока (лучше твердых сортов), растительное масло для фритюра, сахарная пудра для подачи.
Для ароматного кляра: 1 яйцо, ½ стакана сметаны (примерно 125 мл), 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 1/3 ч. ложки смеси пряностей (корица, гвоздика, кардамон, имбирь), 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки картофельного крахмала, щепотка разрыхлителя теста.
Приготовление кляра
В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром, солью и ароматной смесью специй. Добавьте сметану и тщательно перемешайте до однородности. В отдельной емкости соедините сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель. Постепенно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно замешивая тесто. По консистенции оно должно напоминать тесто для классических оладьев — не слишком густое, но и не жидкое. Дайте кляру отдохнуть при комнатной температуре около 15 минут — это сделает его более эластичным.
Подготовка яблок
Яблоки тщательно вымойте и обсушите. С помощью специального ножа или обычного тонкого лезвия удалите сердцевину. Нарежьте плоды ровными колечками толщиной не более 0,5 см. Слишком толстые ломтики могут не прожариться, а тонкие — потерять форму.
Процесс обжарки
В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Его количество должно быть таким, чтобы яблочные колечки были погружены в него примерно до половины. Каждый ломтик обмакните в подготовленный кляр, дайте стечь излишкам и аккуратно опустите в разогретое масло. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до появления равномерного светло-золотистого, аппетитного цвета.
Подача
Готовые яблочные колечки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфетками, чтобы удалить лишний жир. Перед подачей щедро посыпьте их сахарной пудрой. Подавать это лакомство лучше всего теплым. Для создания полноценного десерта отлично подойдут шарик ванильного мороженого, взбитые сливки или сладкие соусы на их основе (карамельный, шоколадный).
#яблоки
#рецепт из яблок
#яблоки в кляре
#рецепт кляра
#домашний рецепт
#готовим дома
#десерт
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Не блины и не оладьи - яблоки в кляре.