Эти капкейки — настоящее кулинарное открытие, которое превратит обычный завтрак в яркое событие. Они сочетают в себе цитрусовую свежесть, лёгкую горчинку и приятную сладость, напоминая о солнечной Сицилии в каждой порции.
Что понадобится для теста
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 220 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Спелый апельсин — 1 шт. (для сока и цедры)
- Кефир — 90 мл
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Сахарный песок — 130 г
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Какао-порошок — 10 г (для тёплого оттенка)
- Пищевой краситель красного или оранжевого цвета — на кончике ножа (по желанию, для яркости)
Пошаговый рецепт приготовления
Как готовить:
Результат вас удивит: капкейки получаются одновременно воздушными, пористыми и в меру упругими, с сочной текстурой и насыщенным вкусом.
Шаг 1. Подготовка сухой основы. В глубокой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао и сахар. Отдельно снимите цедру с апельсина и выжмите из него сок — они придадут выпечке характерный аромат и кислинку.
Шаг 2. Замешивание жидкой части. В другой ёмкости с помощью миксера или венчика соедините яйца, подсолнечное масло, кефир, апельсиновый сок и часть цедры.
Совет от шефа: Если любите шоколад, попробуйте и эти мега-шоколадные капкейки.
Для интенсивного оранжевого цвета добавьте в массу немного пищевого красителя и тщательно перемешайте.Шаг 3. Соединение компонентов. Когда жидкая смесь станет однородной, постепенно введите в неё сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте до исчезновения комочков, но не переусердствуйте, чтобы тесто осталось воздушным.
Шаг 4. Формовка и выпекание. Переложите тесто в кондитерский мешок или используйте ложку, чтобы заполнить бумажные или силиконовые формочки для капкейков примерно на 1/2 их объёма. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 150°C, в течение 25–30 минут до лёгкой румяности.
Идея для подачи: Готовые капкейки можно украсить лёгким кремом на основе творожного сыра, взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой с цедрой.
#рецепты #еда #кулинария #завтрак #десерт #капкейки #апельсины #выпечка
Подписывайтесь на наши обновления, чтобы регулярно открывать для себя новые вкусные идеи!
Больше сладких рецептов вы найдёте в разделе: Десерты.
Источник статьи: Упругие апельсиновые капкейки для яркого завтрака.