Бискотти, кантучини или кантуччи — как бы вы ни называли это печенье, его насыщенный вкус и хрустящая текстура останутся неизменными. Итальянцы, известные как истинные гурманы, превратили простую выпечку в настоящее искусство. Секрет кроется в двойной выпечке: сначала тесто формуется в батон, запекается, затем нарезается и снова отправляется в духовку. В результате получаются ароматные сухарики, которые идеально сочетаются с чашкой кофе или десертным вином, даря моменты настоящего наслаждения.
Обратите внимание: ПП печенье на скорую руку.
#печенье #выпечка #выпечкакчаю #десерт #кухня #кулинария #блюдо #италия #рецепт #рецепты
Друзья, если вам понравился рецепт, то не забывайте ставить лайк👍 и подписываться на канал😍, чтобы не пропустить новые рецепты!Основная информация
Время приготовления: 45 минут.
Ингредиенты
Для приготовления классических кантучини вам понадобятся:- Миндаль — 200 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 стандартной пачки (около 10 г)
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 2 пакетика
- Масло сливочное — 120 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Лимон — 1 шт. (понадобится цедра)
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Подготовка. Разогрейте духовку до 175°C, используя режим верхнего и нижнего нагрева.
ШАГ 2: Миндаль. Очищенный миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде до появления легкого аромата и золотистого оттенка. Это раскроет его вкус.
ШАГ 3: Основа теста. В глубокой миске разотрите размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Затем постепенно, по одному, введите яйца, тщательно перемешивая после каждого.
ШАГ 4: Замес теста. К полученной массе добавьте натертую на мелкой терке цедру одного лимона. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую основу, замешивая мягкое тесто.
ШАГ 5: Добавление миндаля. В готовое тесто аккуратно введите обжаренный миндаль, равномерно распределяя его.
ШАГ 6: Формовка. Противень застелите бумагой для выпечки. Руки слегка припылите мукой и сформируйте из теста три продолговатых батона (полоски) длиной примерно с противень. Они должны быть плоскими, высотой около 2 см.
ШАГ 7: Первая выпечка. Отправьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 25 минут до легкого зарумянивания и затвердевания батонов.
ШАГ 8: Нарезка и вторая выпечка. Достаньте батоны и дайте им остыть 5-10 минут, чтобы их было легче резать. Острым ножом нарежьте каждый батон на диагональные ломтики толщиной 1-1,5 см. Разложите кусочки на том же противне срезом вниз и верните в духовку еще на 12-15 минут. Это придаст печенью характерную сухую и хрустящую текстуру.
ШАГ 9: Завершение. Готовые кантучини должны стать золотисто-коричневыми. Выньте их из духовки и дайте полностью остыть на решетке. Именно в охлажденном виде их вкус и хруст раскрываются полностью.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Итальянское печенье Кантучини (Бисктти, Кантуччи).