Особенности королевского стола
Без риса, картошки и макарон
Королева Елизавета II сознательно избегала продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как рис, картофель и макароны, придерживаясь принципов низкоуглеводного питания. В целом, монаршая семья ценит простоту в еде. Во время знаменитого послеобеденного чая особым спросом пользуются классические английские сэндвичи.
Чеснок под запретом
Пожалуй, самый строгий и неожиданный запрет в королевской кухне касается чеснока. Как раскрыл бывший шеф-повар дворца Джон Хиггинс, этот ароматный ингредиент исключается из всех блюд, даже если он является ключевым по оригинальному рецепту. Запрет действует уже около ста лет. Причина — в строгих правилах этикета: королевская семья опасается, что резкий запах чеснока может создать неловкую ситуацию во время официальных мероприятий.
Гастрономические предпочтения монархов
Любимые лакомства Елизаветы II
Королева обожала манго, а среди десертов безоговорочно отдавала предпочтение шоколаду. Её абсолютным фаворитом был шоколадный мусс. По словам отставного шеф-повара Дарена МакГрейди, его готовили из растопленного шоколада, взболтанного яичного желтка, с добавлением кофе и шотландского виски. Эту основу заливали взбитыми сливками и украшали шоколадной глазурью.
Шоколадный пудинг
Другими слабостями королевы были имбирный или шоколадно-бисквитный торт (который подавался к столу ежедневно), а также пирожные с шоколадным ганашем. Она также не отказывала себе в коктейлях с добавлением крепких напитков.
Шоколадный торт
Начинки для сэндвичей и традиционные блюда
Дарен МакГрейди поделился секретом начинок для королевских сэндвичей: огурец, яйцо и копченый лосось. Их всегда подавали к традиционному чаепитию, предварительно срезая корочки, которые Елизавета не любила.
Принц Чарльз, герцогиня Камилла и принц Уильям
Они также неравнодушны к бисквитным тортам, но в их меню много и классических британских блюд. Например, на свадьбе Чарльза и Камиллы гостям подавали копченого лосося, креветки в горшочках и жареные сэндвичи с олениной. Супруги обожают лепешки со взбитыми сливками и джемом, глазированные помадки, клубничные тарталетки и валлийские торты.
Обратите внимание: Нежнейший десерт из 5 ингредиентов, чтобы порадовать семью к 8 марта.
Отдельная страсть принца Чарльза — запечённое яйцо с сыром.
Валлийский торт
Герцогиня Кейт
В 2019 году Кембриджские посетили таверну у озера, где их полдник состоял из жареного окорока с медом, апельсином и пикалилли. В меню также были сыры, соленые огурцы, яичный майонез с луком и крем-фреш с черным перцем. На десерт подавали миндальное печенье и домашние лепёшки, в том числе фруктовые, с маслом, джемом и сливками.
Кейт, Уильям и шоколадный торт
Торты для своих детей Кейт печет сама. Её любимый десерт — традиционный британский sticky toffee pudding, представляющий собой невероятно влажный и «липкий» карамельный пудинг.
Карамельный пудинг
Меган Маркл
Меган готовит
Меган также любит шоколад, особенно в виде пирожных с жидкой шоколадной начинкой (лава-кейк), которые готовит самостоятельно. Она советует подавать такое пирожное с шариком мороженого и свежими ягодами.
Пирожное с жидкой начинкой
Как утверждают, в отличие от традиционного английского чая, Меган предпочитает травяные настои. Её королевский полдник часто включал знаменитый домашний банановый хлеб с шоколадной стружкой и имбирем.
Банановый хлеб
Королевские питомцы и философия постоянства
Еда для собак
Королевские корги питались с особым шиком. Для них не было исключений. Джон Хиггинс рассказал, как однажды, вместо того чтобы нарезать мясо кролика аккуратными кусочками, провернул его через мясорубку. Королева вернула блюдо на кухню с требованием переделать всё заново, соблюдая стандарты.
Королевские собаки породы корги
Постоянство во вкусах
Приверженность традициям и постоянству была отличительной чертой Елизаветы II. Это проявлялось во всём: от нежно-розового маникюра и верности породе корги до неизменного стиля в одежде и аксессуарах. Она предпочитала шляпки с небольшими полями и закрытые туфли, находя комфорт в знакомом и устоявшемся. Её внутренняя организованность и выдержка, умение вести себя в рамках протокола, не повышая голоса, но с непререкаемым авторитетом, служили примером для всего королевского двора. В этой последовательности и силе духа многие видят черты архетипа «Правитель».
С уважением, автор Оксана Бубнова.
#королевские рецепты #королевские блюда #десерты #британскаякоролевскаясемья #кейтмиддлтон #меганмаркл #елизаветавторая #этикет #мода и стиль #мода
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Какие вкусности предпочитают королевские особы? и какой ингредиент находится под запретом целый век.