Представляем вашему вниманию разнообразные силиконовые формы для создания шоколадных букв и цифр — идеальных элементов декора для тортов и других сладостей. Чтобы ваши надписи выглядели безупречно, важно знать ключевые секреты их приготовления и действовать аккуратно.
Основа успеха: качество и внимание к деталям
В кондитерском искусстве нет мелочей. Главное правило — использовать только высококачественные ингредиенты. Это касается всего, даже сливочного масла для смазывания форм, на котором экономить не стоит. Для декора подойдет любой вид шоколада: горький, молочный или белый.
Как правильно растопить шоколад: три надежных способа
Никогда не растапливайте шоколад прямо в кастрюле на огне! Без постоянного помешивания он моментально пригорит и станет непригодным.
1. На водяной бане
Наполните большую кастрюлю водой наполовину и нагрейте ее, не доводя до кипения. Поместите шоколад (дропсы или плитку) в жаропрочную миску, которая будет стоять сверху на кастрюле. Важно, чтобы дно миски не касалось воды. Растапливайте шоколад на медленном огне, непрерывно помешивая.
2. В духовом шкафу
Разогрейте духовку до 55°C. На нижний уровень поставьте емкость с водой для создания влажной среды.
Обратите внимание: Сладкая правда о странных индонезийских десертах.
Шоколад в посуде разместите на верхней решетке. Периодически доставайте и перемешивайте массу до однородности.3. В микроволновой печи
Поместите шоколад в специальную миску, устойчивую к нагреву. Предварительно смажьте ее дно и стенки сливочным маслом, чтобы избежать пригорания. Установите режим разморозки. Каждые 30 секунд доставайте миску и тщательно перемешивайте шоколад. В среднем для плавления 200 граммов продукта потребуется около 3 минут, но время может варьироваться в зависимости от сорта.
Создание декора с помощью силиконовых форм: просто и профессионально
Использование силиконовых форм — это самый простой и доступный способ изготовления шоколадного декора в домашних условиях. Буквы и цифры получаются идеально ровными, одинаковыми по размеру и толщине.
Пошаговый процесс:
- Разлейте теплую растопленную шоколадную массу по ячейкам формы.
- Аккуратно постучите формой по столу, чтобы шоколад равномерно распределился и вышел воздух.
- Отправьте форму в холодильник до полного застывания шоколада.
- Готовые украшения легко извлекаются: просто отогните эластичный силикон и переверните форму на ровную поверхность.
Важное преимущество силиконовых форм в том, что их не нужно смазывать. Они гибкие, долговечные и отлично выдерживают перепады температур.
Ассортимент силиконовых форм в нашем магазине
- Форма для выпечки «Алфавит и цифры», 50 ячеек, 35×18,5×2 см, цвет МИКС — 590 ₽
- Молд силиконовый «Цифры», 15×10 см — 380 ₽
- Форма силиконовая для шоколада "happy birthday" 21*11,5 см, 49 ячеек — 170 ₽
- Форма силиконовая для шоколада "Русский алфавит" 12*24,5 см, 33 буквы — 240 ₽
Мы на связи!
+7 (909) 716-61-54 (WhatsApp, Viber)
Адрес:
г. Киров, Московская улица, 15 (вход совместный со СДЭК)
Часы работы:
Пн-Пт: 9:00–19:00
Сб: 9:00–16:00
Вс: 9:00–15:00
ЕСТЬ ДОСТАВКА
Подробности в разделе "Доставка" в меню и обсуждениях.
#кондитер43киров #кондитер #десерт #выпечка #торт #конфеты #кремчиз #шоколад #творожныйсыр #какао
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Надписи на десертах тоже можно сделать, используя формы!.