Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я подробно расскажу, как приготовить классические американские панкейки — воздушные, нежные и очень вкусные. Этот рецепт станет вашим любимым для быстрого и сытного завтрака.
Что такое панкейки?
Панкейки — это американская версия привычных нам оладий, но с более нежной и пышной текстурой. Они менее плотные, чем русские оладьи, и обладают характерной пористой структурой. Главное преимущество — их можно приготовить буквально за 15-20 минут, что делает их идеальным блюдом для утренней трапезы.
Ингредиенты для теста
Для приготовления порции из 6 панкейков вам понадобятся следующие продукты:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 столовые ложки.
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка (для аромата).
- Молотая корица — ½ чайной ложки (по желанию, добавляет пряную нотку).
- Пшеничная мука — 250 грамм.
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка (гарантирует пышность).
- Растительное или растопленное сливочное масло — 2 столовые ложки.
- Молоко — 170 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка яичной основы. В глубокую миску разбейте два яйца и взбейте их венчиком или миксером до образования светлой, устойчивой пены. Это основа для воздушного теста.
Шаг 2: Соединение сухих и жидких ингредиентов. К взбитым яйцам добавьте сахар, ванильный сахар и корицу. Тщательно перемешайте до полного растворения кристаллов. Затем постепенно введите просеянную муку вместе с разрыхлителем и добавьте масло. Аккуратно перемешивайте, чтобы не было комков.
Важный момент: Консистенция готового теста должна напоминать густую деревенскую сметану. Оно должно медленно стекать с ложки, а не литься как вода. Если тесто получилось слишком крутым, можно добавить буквально ложку молока.
Жарка панкейков
Шаг 3: Обжарка. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Масло добавлять не нужно — его достаточно в самом тесте. Выкладывайте тесто порциями (примерно по половнику) и жарьте каждую лепешку около 30 секунд с каждой стороны. Готовность определяется по появлению золотистого цвета и множеству мелких пузырьков на поверхности.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Подача и украшение
Из указанного количества ингредиентов получается 6 полноценных, пышных панкейков. Подавать их лучше всего горячими, сложив стопкой. Традиционно американские панкейки поливают кленовым сиропом, но они прекрасно сочетаются и с более привычными топпингами: сгущенным молоком, жидким медом, растопленным шоколадом, ягодным джемом или кусочком сливочного масла, который тает на горячей поверхности.
Надеюсь, этот простой рецепт поможет вам разнообразить ваше утреннее меню и порадовать близких. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Американские панкейки,простой рецепт.