Иногда так хочется побаловать себя чем-то легким, воздушным и невероятно вкусным, но без лишних углеводов и сахара. Вдохновившись воспоминаниями о нежном сливочном вкусе, я решила приготовить идеальный десерт для выходного дня. Он получается очень нежным, а процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар.
Рецепт низкоуглеводного сливочно-клубничного десерта
Ингредиенты
- Клубника (у меня замороженная) — 200 г. Можно взять любые другие ягоды по сезону или вкусу: малину, чернику, смородину.
- Сливки жирностью не менее 20% — 500 мл. Именно они обеспечат ту самую воздушную, бархатистую текстуру.
- Мягкий творог или сливочно-творожный сыр (типа Филадельфии) — 240 г. Этот ингредиент добавит десерту плотности и приятную кислинку.
- Быстрорастворимый желатин — 2 стандартных пакетика (около 20 г). Он отвечает за стабильную форму десерта.
- Ванилин — 1 пакетик для тонкого аромата.
- Заменитель сахара (например, Fit Parad 7) — по вкусу. Я использовала 9 мерных ложечек, но вы можете регулировать сладость под свои предпочтения.
- Соль — буквально на кончике ножа, чтобы подчеркнуть и сбалансировать вкус. Этот шаг можно пропустить.
- Молоко — 50 мл, необходимо для правильного растворения желатина.
Приготовление по шагам
Шаг 1: Подготовка основы. Все ингредиенты, кроме желатина и молока, поместите в чашу блендера или глубокую миску. Это клубника, сливки, творожный сыр, ванилин, заменитель сахара и соль.
Шаг 2: Смешивание. Тщательно взбейте массу погружным блендером до получения абсолютно однородной, гладкой и воздушной консистенции. Цвет должен стать равномерно розовым и кремовым.
Шаг 3: Работа с желатином. Это самый ответственный момент. Налейте молоко в небольшую кастрюльку, засыпьте желатин и, постоянно помешивая, прогрейте смесь на медленном огне. Желатин должен полностью раствориться, но ни в коем случае не доводите жидкость до кипения, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
Примечание: я использовала топленое молоко, поэтому у моего десерта получился особенно кремовый оттенок.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Шаг 4: Соединение. Тонкой струйкой влейте теплую молочно-желатиновую смесь в клубнично-сливочную массу. Снова активно взбейте блендером в течение минуты, чтобы желатин равномерно распределился.
Шаг 5: Формовка и охлаждение. Разлейте готовую смесь по порционным креманкам, стаканчикам или одной большой форме. Аккуратно уберите в холодильник для полного застывания. Обычно на это требуется 3-4 часа.
Советы и впечатления
Десерт готов, как только он полностью застынет и приобретет устойчивую форму. Признаюсь, я не смогла удержаться и попробовала его уже через пару часов, когда масса только-только схватилась — это была нежная, тающая текстура, напоминающая суфле.
Это очень вкусно, ребят!
Получилось невероятно нежно, сливочно и освежающе. Такой десерт легко заменит покупное мороженое или тяжелые торты. Я уверена, что с черной смородиной или черникой он будет еще более пикантным и ярким. Это отличный вариант для тех, кто следит за питанием, придерживается низкоуглеводной или кето-диеты, или просто любит легкие сладости.
Приятного аппетита!
Буду очень рада, если вы попробуете этот рецепт и поделитесь своими результатами и впечатлениями в комментариях!
P.S. Напоминаю — Вы ЛУЧШИЕ!
Благодарю, что читаете и поддерживаете!Дорогие подписчики! Не сочтите за труд — нажмите реакцию под статьей (палец вверх или вниз) и оставьте комментарий, хотя бы смайлик.
И почаще возвращайтесь на мой канал. Так вы очень поддержите меня и мой труд!
Желающие немного поддержать меня материально могут отправить донат (добровольное пожертвование), введя любую сумму от 2 р в форму ниже.
#низкоуглеводное питание с мамой мира #отказ от сахара #мама мира #реабилитация #низкоуглеводная диета #низкоуглеводные рецепты #онкология #кето рецепты #диетический десерт #диетические рецепты
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Клубнично-сливочный десерт выходного дня) Низкоуглеводный рецепт.