Добро пожаловать на кулинарный мастер-класс! Сегодня мы приготовим яркий, праздничный и невероятно вкусный тыквенный торт. Этот рецепт идеально подходит для домашней выпечки, так как требует только базовых ингредиентов и не создает сложностей даже для новичков. Уверена, что после первой пробы этот десерт станет частым гостем на вашем столе.
Приготовление бисквита
Начнем с основы для торта. Возьмите два яйца комнатной температуры, разбейте их в абсолютно сухую миску, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до легкой пены. Затем постепенно, в 3–4 приема, введите стакан сахара, продолжая взбивать. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
Добавьте 100 мл растительного масла без запаха, 60 г растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки свежего апельсинового сока и 1,5 стакана тыквенного пюре (стандартный стакан — 200 мл). Аккуратно перемешайте.
В отдельной емкости погасите чайную ложку соды уксусом, добавьте эту смесь в тесто вместе со щепоткой ванилина. Частями просейте 2 стакана муки, перемешивая тесто венчиком (миксер уже не используйте). Тесто получится мягким, маслянистым и не слишком жидким.
Выпечка и подготовка коржей
Застелите противень пергаментом и выложите тесто, разровняв его в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–18 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Готовый бисквит полностью остудите, затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 5–6 часов. Это важно для равномерного распределения влаги внутри коржа.
Приготовление крема и сборка
Достаньте бисквит из холодильника, освободите от пленки и переложите на пергамент. Приготовьте крем: смешайте 300 г сметаны (жирностью 25%), щепотку ванилина и 2 столовые ложки просеянной сахарной пудры. Перемешивайте медленно, венчиком или лопаткой, чтобы сметана не стала жидкой.
Для посыпки измельчите половину стакана грецких орехов острым ножом.
Обрежьте края бисквита и разрежьте его на два равных прямоугольных коржа. Первый корж положите на блюдо или доску и смажьте большей частью сметанного крема. Тыквенный бисквит по этому рецепту получается достаточно влажным, поэтому дополнительная пропитка обычно не требуется. Однако если вы любите очень сочные десерты, можно слегка сбрызнуть коржи сладкой водой или апельсиновым соком.
Обратите внимание: Вкусный завтрак для тех, кто следит за фигурой.
Накройте первый корж вторым и смажьте верх оставшимся кремом. Бока в этом варианте не промазываются, так как мы готовим порционные пирожные. Если же вы хотите собрать классический торт, увеличьте количество сметаны в 1,5 раза, а орехов — в 2 раза, чтобы хватило на обсыпку боков.
Готовый торт обильно посыпьте измельченными грецкими орехами и снова уберите в холодильник минимум на 5 часов для окончательной пропитки.
Подача и впечатления
Перед подачей разрежьте торт на порционные квадраты. Из указанного количества ингредиентов получается около 9 сытных и изысканных пирожных, которых хватит на небольшую компанию. Вкус этого домашнего десерта с нежной тыквенной основой и легкой ореховой крошкой невозможно сравнить с магазинными аналогами — он действительно божественный!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты ароматной выпечки и других аппетитных блюд!
Ингредиенты (список для удобства)
Для бисквита:
Яйца (категории С1) — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 1 стакан (200 мл)
Растительное масло без запаха — 100 мл
Сливочное масло — 60 г
Апельсиновый сок — 2 ст. ложки
Тыквенное пюре — 1,5 стакана (300 мл)
Сода — 1 ч. ложка
Уксус — для гашения соды
Ванилин — щепотка
Мука — 2 стакана (400 мл)
Выпекать при 180°C 15–18 минут.
Для крема и украшения:
Сметана (25%) — 300 г
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Ванилин — щепотка
Грецкие орехи — 0,5 стакана (100 мл)
Приятного аппетита!
Авторский рецепт©
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Невероятно вкусный и нежный торт из самых доступных продуктов, и никаких заморочек.