Добрый день, дорогие любители домашней выпечки!
Что это за десерт?
Перед вами третий рецепт из увлекательной серии по созданию печенья в виде съедобных стаканчиков для начинки. Его главная особенность — пикантное, согревающее тесто с богатым букетом специй. В сочетании с кремовой или фруктовой начинкой оно раскрывается удивительными вкусовыми гранями и станет настоящим гвоздём программы на чаепитии.
Особенности приготовления
Стоит отметить, что приготовление такого печенья требует немного больше сноровки по сравнению с обычным. Во-первых, вам понадобится специальная форма — например, для маффинов или тарталеток. Не у каждого она найдётся в кухонном арсенале.
Во-вторых, ключевой момент — консистенция теста. Оно должно быть достаточно пластичным, чтобы аккуратно распределиться по ячейкам формы, не рвалось, но при этом не было излишне жидким, чтобы держать форму «чашечки». Однако если желание испечь этот кулинарный шедевр велико, а необходимые инструменты под рукой, результат непременно вас порадует.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
А в сочетании с начинкой вы получите настоящее наслаждение!На фото: в готовые пряные чашечки идеально подойдёт нежная фисташковая паста, сливочный крем или густой ягодный джем.
Ингредиенты для теста
Для приготовления ароматного теста подготовьте:
* 200 г пшеничной муки;
* 1 чайная ложка пищевой соды;
* 0,5 ч.л. мелкой соли;
* 120 г размягчённого сливочного масла;
* 150 г сахарного песка;
* 1 чайная ложка молотой корицы;
* 0,5 ч.л. молотого имбиря;
* 0,25 ч.л. молотого кардамона;
* 0,25 ч.л. молотого мускатного ореха;
* 1 целое куриное яйцо и 1 дополнительный яичный желток.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. В глубокой миске взбейте миксером или венчиком размягчённое сливочное масло с сахаром до лёгкой пышности. Затем добавьте целое яйцо и один желток, тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 2. В отдельной ёмкости смешайте все сухие компоненты: просейте муку, добавьте соду, соль и весь набор ароматных специй — корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
Шаг 3. Постепенно соедините сухую смесь с масляно-яичной, замешивая мягкое, однородное тесто. Оно будет очень ароматным!
Вот такое красивое тесто с пряностями у вас должно получиться. Его теплый, согревающий запах уже создаёт атмосферу уюта.
Совет от автора: я готовлю сразу тройную порцию теста, чтобы не повторять процесс несколько раз.
Печенье-чашечки можно делать разного размера, в зависимости от вашей формы и предпочтений.
А это — мини-версия, которая особенно нравится детям.
Готовое печенье так и просится к чашке ароматного чая или кофе!
Приятного аппетита и уютного чаепития!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рецепт пряного печенья в форме чашечек.