Добрый день, дорогие сладкоежки и гости канала «Сладкая жизнь»! Сегодня мы приготовим потрясающе воздушный и нежный сливочный пудинг. Этот десерт станет настоящим спасением в жаркие дни — подавайте его хорошо охлажденным, и он поразит вас своей бархатистой текстурой и освежающим вкусом. Простота рецепта и доступные ингредиенты делают его идеальным выбором для любого случая.
Кстати, обратите внимание: Как быстро приготовить шоколадный крем из авокадо. Простой, вкусный и полезный десерт. Это отличная альтернатива для любителей полезных сладостей.
Обязательно попробуйте приготовить этот пудинг и расскажите о своих впечатлениях!
Что нам понадобится
Для создания этого кулинарного чуда подготовьте следующие ингредиенты:
✅ 800 мл молока.
✅ Цедра одного лимона.
✅ 10 г ванильного сахара (или 1 пакетик ванилина).
✅ 3 куриных яйца.
✅ 100 г сахарного песка.
✅ 20 г кукурузного крахмала.
✅ Молотая корица для украшения и аромата.
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Начинаем с молочной основы. Влейте молоко в подходящую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте туда же натертую на мелкой терке цедру лимона и ванильный сахар. Цедра придаст пудингу свежую цитрусовую нотку.
ШАГ 2: Постоянно помешивая, доведите молоко до состояния, когда оно вот-вот закипит (появятся первые пузырьки у стенок). Сразу же снимите кастрюлю с плиты.
ШАГ 3: Готовим яичную смесь. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Нам понадобятся только желтки. Смешайте их со 100 граммами сахара и тщательно разотрите венчиком до получения светлой, однородной и немного побелевшей массы.
ШАГ 4: В яично-сахарную смесь добавьте весь кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось ни одного комочка. Крахмал отвечает за идеальную консистенцию будущего пудинга.
ШАГ 5: Теперь вернемся к молоку. Чтобы десерт получился идеально гладким, процедите горячее молоко через мелкое сито. Это удалит крупные частицы цедры, оставив только тонкий аромат.
ШАГ 6: Соединяем основы. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте процеженное молоко в миску с яичной массой. Затем переложите всю смесь обратно в кастрюлю и снова поставьте на плиту.
ШАГ 7: Варим пудинг. На самом слабом огне, непрерывно помешивая ложкой или лопаткой, варите массу до загустения. Она должна по консистенции напоминать густую сметану. Это ключевой момент, не отходите от плиты!
ШАГ 8: Готовый горячий пудинг сразу разлейте по порционным креманкам или одной большой форме.
ШАГ 9: Завершающий штрих. Сразу же, пока поверхность теплая, щедро посыпьте десерт молотой корицей. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 1-2 часа для полного охлаждения и стабилизации.
Результат вас приятно удивит: перед вами окажется невероятно нежный, тающий во рту сливочный пудинг с тонкими нотками ванили, лимона и корицы.
Как вам такой рецепт? Ждем ваши отзывы и фотографии готовых десертов в комментариях!
Еще больше вдохновения и проверенных рецептов ждет вас в нашем Telegram-канале.
Спасибо, что готовите с нами! До новых встреч на страницах канала!
Ищите другие идеи для сладкого стола: Все рецепты десертов.
Источник рецепта с подробностями: Летом в охлажденном виде - просто волшебное лакомство.