Приготовление свинины в глиняных горшочках – это не только просто, но и невероятно вкусно. Этот способ позволяет мясу и овощам равномерно пропечься, сохранив сочность и аромат. В этой статье мы подробно разберем классический рецепт свинины с картофелем, который станет украшением любого стола.
Сначала мы шаг за шагом пройдемся по всем этапам приготовления, а в конце вас ждет удобный список ингредиентов с точными пропорциями.
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки мяса. Свинину нужно нарезать кубиками среднего размера и обжарить на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки со всех сторон. Эта предварительная обжарка «запечатает» соки внутри кусочков, благодаря чему мясо в итоге получится особенно сочным.
Пока мясо отдыхает, займитесь овощами. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на той же сковороде, где готовилась свинина, чтобы они впитали мясной аромат и стали мягкими.
Теперь приступаем к сборке блюда. Равномерно распределите обжаренную свинину по дну горшочков. Следующим слоем выложите картофель, нарезанный кубиками примерно такого же размера, как и мясо. На этом этапе можно слегка посолить картофель по вкусу.
Поверх картофеля распределите пассерованные лук и морковь.
Обратите внимание: Простой рецепт булочек с начинкой и бутербродов.
Затем в каждый горшочек налейте немного бульона или горячей воды. Важно не заполнять посуду жидкостью до самого верха, оставьте примерно 1-2 сантиметра, так как при закипании содержимое может «убежать». Следом добавьте зеленый горошек.Завершающими штрихами станут томатный соус, мелко порубленный чеснок и ложка сметаны для нежной кислинки. Еще раз напомним: следите за количеством жидкости. Если ее окажется слишком много, лучше слить лишнее перед отправкой в духовку.
Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 200-220°C духовку. Время запекания составляет 30-40 минут. Если внутри будет слишком интенсивно кипеть, убавьте температуру.
Спустя указанное время достаньте горшочки, снимите крышки и обильно посыпьте содержимое тертым сыром. Верните в духовку уже без крышек еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную золотистую корочку.
Горячее, ароматное блюдо готово! Его можно подавать прямо в горшочках, создавая особую атмосферу, или аккуратно переложить на тарелки. Раньше некоторые читатели в комментариях под подобными рецептами возмущались, что их приходится перекладывать из кастрюли в тарелку. Так что выбирайте сами. Напишите, как вы предпочитаете подавать такие блюда?
Список ингредиентов
Ингредиенты рассчитаны на 3 порции в горшочках объемом 0,7 л:
- свинина (лопатка или шея) – 800 г;
- картофель – 500 г;
- лук репчатый – 200 г;
- морковь – 100 г;
- зеленый горошек (консервированный) – 1 банка (450 г);
- чеснок – 3 зубчика;
- твердый сыр – 100 г;
- паприка молотая – 0,5 ч.л. на каждый горшочек;
- томатный соус (или паста) – по 1 ст.л. на порцию;
- сметана (20%) – по 1 ст.л. на порцию;
- мясной бульон или вода, соль, перец – по вкусу.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт свинины и картошки в духовке.