Хотите приготовить по-настоящему аппетитный и сытный гарнир? Предлагаю вам проверенный рецепт картошки по-деревенски, которая получается невероятно ароматной, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Секрет успеха — в правильном сочетании специй, которые раскрывают вкус картофеля и делают блюдо по-домашнему уютным.
Что понадобится для приготовления
Для двух порций этого простого, но очень вкусного блюда подготовьте следующие ингредиенты:
- Картофель среднего размера — 7 штук;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Перец чили — 1 штука (можно регулировать остроту);
- Подсолнечное масло — 50 мл;
- Соль — по вкусу;
- Молотый черный перец;
- Молотый красный перец (острый и сладкий — паприка);
- Сухая аджика;
- Сушеный базилик;
- Хмели-сунели;
Примечание: количество специй можно корректировать по своему вкусу, создавая свой уникальный букет.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка картофеля
Картофель тщательно моем под проточной водой, используя щетку, чтобы удалить все загрязнения. Удаляем глазки и поврежденные места. Режем клубни на крупные, неравномерные кусочки — именно такая нарезка придает блюду тот самый «деревенский» вид.
Шаг 2: Ароматная заправка
Чеснок и перец чили мелко рубим или пропускаем через пресс. Заливаем их подсолнечным маслом. Добавляем щепотку соли и черного перца, хорошо перемешиваем. Для того чтобы масло впитало все ароматы, прогреваем смесь в микроволновой печи примерно 1,5 минуты. Альтернатива — слегка подогреть на маленьком огне в сотейнике.
Шаг 3: Соединяем и маринуем
В миску с нарезанным картофелем выливаем подготовленное ароматное масло с чесноком и чили. Затем добавляем все остальные специи: черный и красный молотый перец, сухую аджику, базилик, хмели-сунели и паприку. Не забываем посолить. Специи лучше добавлять постепенно, пробуя на вкус. Теперь самое важное — тщательно перемешиваем картофель руками, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маслом и специями.
Обратите внимание: Простой рецепт булочек с начинкой и бутербродов.
Шаг 4: Обжариваем до готовности
Берем сковороду с толстым дном (идеально подойдет чугунная), ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Выкладываем картофель вместе со всем маслом и специями. Накрываем крышкой. Ключевой момент — регулярное помешивание каждые 4-5 минут. Это обеспечит равномерную прожарку и красивую золотистую корочку со всех сторон. Время приготовления — от 20 до 30 минут, в зависимости от размера кусочков и мощности плиты. Картофель готов, когда он легко протыкается вилкой.
Подача и советы
Готовую картошку по-деревенски лучше всего подавать горячей, сразу со сковороды. Она прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой или может выступать как самостоятельное блюдо с соусом на основе сметаны или йогурта.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт станет частым гостем на вашем столе.
Буду очень рада, если вы поделитесь своим мнением о рецепте в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт очень вкусной картошки по-деревенски.