Сочные свиные ребрышки, томленые в ароматном медово-соевом соусе на открытом огне, — это настоящее гастрономическое приключение. Блюдо получается настолько нежным, сладким и насыщенным, что покоряет даже тех, кто обычно избегает жирного мяса. Это отличная альтернатива традиционному шашлыку, которая удивит ваших гостей новыми вкусовыми оттенками и аппетитным ароматом дымка.
Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки ребрышек. Для рецепта понадобится около 2 кг мяса. Нарежьте ребра на удобные порционные куски длиной примерно 10 см каждый и тщательно промойте под холодной водой.
Качественные свиные ребрышки с хорошей прослойкой мяса и жира — залог сочности и насыщенного вкуса готового блюда.
Лук играет важную роль в этом рецепте, придавая блюду сладость и аромат. На 1 кг ребрышек рекомендуется взять около 1,5 кг репчатого лука. Очистите его и нарежьте тонкими полукольцами.
Обратите внимание: Яичный салат с хреном.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Не доводите до полной готовности — лук должен остаться слегка хрустящим. Переложите обжаренный лук в отдельную миску, он понадобится позже.Основной процесс приготовления
В ту же сковороду или казан отправьте кусочки ребрышек. Обжаривайте их на среднем огне со всех сторон до образования красивой золотисто-коричневой корочки. Это запечатает соки внутри мяса. Затем переложите обжаренные ребра в кастрюлю или казан для тушения. Добавьте 0,5 литра темного пива (подойдет как фильтрованное, так и нефильтрованное). Уменьшите огонь до минимального, накройте посуду крышкой и тушите примерно 20 минут. Пиво сделает мясо невероятно мягким и тающим во рту.
Приготовление волшебного соуса
Пока мясо тушится, приготовьте простой, но невероятно вкусный соус, который преобразит блюдо. Вам понадобится:
- 100 мл соевого соуса (лучше взять классический, не светлый);
- 100 г жидкого меда (если мед засахарился, его можно аккуратно растопить на водяной бане или в микроволновке);
- несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс или мелко нарезанных.
Смешайте все ингредиенты в миске до однородности.
Финальный аккорд
Когда ребрышки потушились в пиве, добавьте к ним подготовленный медово-соевый соус и обжаренный лук. Тщательно все перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт ароматной глазурью. Продолжайте тушить на медленном огне еще около 10 минут, чтобы соус немного загустел и пропитал мясо. После этого блюдо готово к подаче!
Гармоничное сочетание сладости меда, солоноватой глубины соевого соуса, пикантности чеснока и аромата дымка создает неповторимый вкус, от которого действительно сложно отказаться. Эти ребрышки станут хитом любой вылазки на природу или домашнего ужина.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Медово-соевый соус и запах дымка - отличный вариант приготовления, который не оставит равнодушными даже заядлых гурманов.