Добрый день, уважаемые любители кулинарии! С вами Дарья, и я рада видеть вас на своей страничке, посвященной вкусной и простой еде.
Почему стоит попробовать корейские кабачки?
Сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих самых любимых рецептов — закуской из кабачков по-корейски. Это блюдо стало для меня настоящим открытием и фаворитом в сезон овощей. Если вы, как и я, каждый год собираете богатый урожай кабачков и ищете новые способы их приготовления, этот рецепт создан для вас. Он позволяет быстро и вкусно переработать большое количество овощей, угодив всем домочадцам.
Эта закуска неизменно вызывает восторг у всех, кто ее пробует. Ее универсальность — еще один большой плюс: хрустящие, пикантные кабачки одинаково хороши как в качестве легкого летнего ужина, так и в роли яркой составляющей праздничного застолья.
Пошаговый рецепт приготовления
Давайте перейдем к самому интересному — приготовлению. Процесс очень простой и не отнимет много времени.
Шаг 1. Подготовьте кабачки. Молодые плоды нужно натереть на специальной терке для корейской моркови. Это позволит получить красивые, длинные соломки, которые идеально пропитаются заправкой.
Шаг 2. Посолите натертые кабачки. Соль не только добавит вкус, но и поможет выделить немного сока.
Шаг 3. Добавьте сахар. Он создаст приятный баланс вкуса, смягчив кислоту и остроту.
Шаг 4.
Следующий важный ингредиент — уксус. Я использую столовый 9%-ный, он дает необходимую пикантную кислинку.Шаг 5. Не обойтись без чеснока. Измельчите зубчики удобным для вас способом: через пресс или мелко порубите ножом. Чеснок придаст закуске характерный аромат и легкую остроту.
Шаг 6. Секрет насыщенного вкуса — в правильной подготовке специй. На сухой сковороде в течение пары минут слегка прогрейте смесь специй. Затем влейте к ним растительное масло и, помешивая, прогрейте еще 2-3 минуты на среднем огне. Так масло вберет в себя весь аромат пряностей. Этой чуть теплой ароматной смесью полейте кабачки и тщательно все перемешайте. Для полного раскрытия вкуса дайте салату настояться в холодильнике минимум 2 часа.
Идеальный результат
Приятного аппетита! В итоге вы получите невероятно сочную, хрустящую закуску, где нежная текстура молодого кабачка гармонично сочетается с глубоким ароматом обжаренных специй и освежающей кислинкой. Это настоящий взрыв вкуса!😊
Список ингредиентов (на 3-4 порции):
Основные овощи:
Молодые кабачки – 600-700 г
Чеснок - 3 зубчика
Для заправки:
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Специи и добавки:
Семена кунжута - 2 ч.л.
Молотая паприка - 0,5 ч.л.
Кориандр молотый - 0,5 ч.л. (по вкусу)
Зира (кумин) - 0,5 ч.л. (по вкусу)
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: В этом году кабачков целый «вагон».