Вкусно жарим шампиньоны: пошаговый рецепт
Приготовление шампиньонов на сковороде — это быстрый и простой способ получить вкусное и сытное блюдо. Благодаря своей структуре, эти грибы готовятся очень быстро, но при этом значительно уменьшаются в объеме, поэтому стоит это учитывать при расчете порций. Сегодня мы подробно разберем классический рецепт с луком и чесноком.
Что понадобится
Для приготовления ароматных жареных шампиньонов подготовьте следующие ингредиенты:
- Свежие шампиньоны — 500 грамм;
- Репчатый лук — 1 крупная головка;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Растительное (подсолнечное) масло для жарки;
- Соль по вкусу;
- Молотый черный перец;
- Молотый красный перец (паприка или чили) для пикантности.
Подготовка ингредиентов
Начнем с чеснока: его необходимо очистить от шелухи.
Затем чеснок нужно мелко порубить ножом или пропустить через пресс.
Лук очистите и промойте под холодной водой — это простой лайфхак, который поможет уменьшить слезотечение во время нарезки. Нарежьте луковицу кубиками среднего размера.
Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой, уделяя особое внимание ножкам, где часто скапливается земля. Обсушите грибы и нарежьте их на ломтики или четвертинки, в зависимости от размера.
Процесс приготовления
Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее растительное масло. Дождитесь, пока масло хорошо прогреется.
Первым в разогретое масло отправьте измельченный чеснок.
Через 30 секунд, как только чеснок начнет отдавать свой аромат, добавьте в сковороду нарезанный лук. Чеснок за это короткое время успеет ароматизировать масло, что придаст блюду особую нотку.
Обратите внимание: Простой рецепт булочек с начинкой и бутербродов.
Важно не передержать чеснок, иначе он подгорит и придаст маслу неприятную горечь.
Обжаривайте лук, периодически помешивая, до легкой прозрачности или золотистого оттенка.
Теперь добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны.
Жарьте грибы вместе с луком, активно помешивая, в течение примерно 10 минут. За это время шампиньоны пустят сок и начнут подрумяниваться.
Посолите блюдо, добавьте молотый черный и красный перец по вкусу. Продолжайте готовить еще около 10 минут, пока грибы не станут мягкими и аппетитно золотистыми, а большая часть жидкости не выпарится.
Подача и завершение
Готовые жареные шампиньоны с луком можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве горячей закуски или гарнира к мясу, картофелю или кашам. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, буду благодарна за вашу оценку и комментарии. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт приготовления шампиньонов на сковороде с репчатым луком.